el rincón de Mami

Me traslado

2011-11-24T12:35:00.003+01:00

Me traslado al otro blog, porque en este me daban algunos fallos .
La informática y yo no nos llevamos muy bien, así que poco a poco , iré aprendiendo a ponerlo como me gusta.
También me aprece que voy a tener que dar un curso de fotografía, pues reconozco que soy pésima. Hay que ser honesta con una misma.
Os pido disculpas y os espero allí a todo aquel que quiera.

http://cardamomoychocolate.blogspot.com/

Un beso enorme y muchas gracias

Costilla con patatas

2011-11-23T08:17:00.001+01:00

Un plato contundente y rico, que con estos fríos apetece.
Es la primera vez que las hago así y en casa me decían que la salsa era lo más rico.
ASí que a partir de ahora, careán más de una vez de esta forma.

Ingredientes.
1 kg de costilla
3 patatas.
2 cucharaditas de pimentón.
1 cucharadita de ñoras.
pimienta negra molida
laurel
1 vaso de vino blanco
5 ajos
medio vaso de aceite.
sal

Poner el aceite en una olla y rehogar los ajos enteros. Cuando estén dorándose, añadir la costilla y rehogar.Remover unos minutos y seguidamente, añadir el pimentón y al momento el vino.

Dejar reducir y echar el laurel, la pimienta y las ñoras y rehogar.

Tapar con agua y dejar cocer.

A mitad de cocción, añadir las patatas y dejar cocer 20 minutos más.

Salar

Imprimir

Torta d egarbanzos y carne picada

2011-11-20T00:00:00.001+01:00

En el libro de recetas de mi pequeña, estábamos buscando algo para hacer juntas y esta nos pareció , muy facilita y rica.
La original viene con champiñones en vez de carne, pero como no les gusta, lo cambiamos por esto.

Ingredientes.
300 g de garbanzos cocidos.
150 g de carne picada o champiñones.
2 dientes de ajo.
300 ml de leche.
3 huevos.
queso rallado
1 cucharada de perejil picado
aceite y sal.

Picar el ajo y rehogarlo en un poco de aciete de oliva, antes de que dore, añadir la carne y rehogar.
Cuando esté casi hecho, añadir los garbanzos cocidos y rehogar unos 5 minutos a fuego medio.
Batir los huevos con la leche, y el perejil.
Mezclar los garbanzos con la mezcla de huevos y ponerlo todo en un molde desmontable,
Precalnetar el horno, a 180 º y poner la mezcla a gratinar unos 20 minutos, a media cocción, echar el queso y termionar d egratinar.
Sacar, desmoldar, adornar al gusto y servir

Imprimir

Salsa de dátiles

2011-11-17T17:00:00.001+01:00

Os dejo una salsita que hice para acompañar a un molde de carne picada que había hecho.

Ingredientes.
1 cebolla.
1 vaso de vino blanco
6 dátiles.
1 vaso de nata
sal y pimienta.
Poner a pochar la cebolla en un poco de aceite, cuando esté, añadir los dátiles partidos y rehogar.
Echar el vino y dejarlo reducir y por último la nata. Rehogar unos minutos, retirar y batir.
Pasar por el chino para que quede una salsa más fina
La he puestro con un molde de carne picada en rebanadas y estaba muy rica.

Imprimir

Bizcochos de crema y caramelo

2011-11-15T08:14:00.004+01:00

Os dejo estos bizcochos que hice con la crema de caramelo que me sobró.
Os puedo asegurar que literalemente han volado. Están deliciosos.
La receta de la crema de caramelo la tengo en el otro blog que abrí, pues este a veces me cuesta poder poner comentarios y otras cosas.
Si queréis verla está en http://cardamomoychocolate.blogspot.com/
Iré poniéndolas a la vez y será repetidas todas, a ver si así poco a poco voy dejando este y poniéndolo todo en el otro.

Ingredientes.
300 g de harina.
150 g de azúcar.
150 ml de crema de caramelo- la receta en el rollo de caramelo-
300 g de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura.
Poner la mantequilla en un bol a temperatura ambiente y mezclar con el azúcar, hasta que quede una crema blanquecina.
Después, ir añadiendo los huevos de uno en uno y mezclar bien.
Añadir la crema de caramelo y remover .Tamizar la harina y la levadura y echarlo a la crema hasta su total integración.
Hornear en el horno precalentado a 180 º unos 40 minutos.Sacar dejar enfriar y desmoldar.

Espero que os guste, y perdonar la molestias de tanto lio de blogs.

Imprimir

Cena de cumpleaños

2011-10-24T08:00:00.000+02:00

El día 15, mi hijo ha cumplido la mayoría de edad, ya se me hace mayor.

Este año ha sido una cenita a base de pescado, me apetecía cambiar un poco.

Os dejo un par de las cositas que puse.

Mejillones empanados con salsa alioli

Bolitas de pollo, queso y maíz.

Ingredientes.

1 lata de maíz pequeña

100 g de pollo

100 g de queso rallado.

1 cucharada de nata líquida.

1 cucharada de harina.

huevo y pan rallado para empanar.

Poner en la picadora todos los ingredientes, hata hacer una masa.

Si hiciera falta, poner un poco más de harina , por si quedara muy pegajoso.

Hacer bolas, pasarlas por huevo y pan rallado y freir

A la tarta, no le hice foto, porque me quedó fea. De sabor estaba buenísima, o eso pareció, pues no quedó ni un cacho.

Hice la rosquilla de Homer Simpson.

Os dejo la receta por si queréis

Ingredientes.

Para el bizcocho.

300 g de harina

300 g de azúcar.

4 huevos.

300 g de mantequilla

100 ml de leche

1 sobre de levadura

Para el relleno.

250 g de chocolate valor a la taza.

1 vaso de leche

vaso de vino fino con agua y azúcar

Cobertura

300 g de chocolate blanco

1 cucharada de mantequilla

100 ml de leche

1 gota de colorante rojo

Hacer el bizcocho meclado el azúcar con la mantequilla hasta que blanquee.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno y por último la leche.

Mezclar bien.

echar la harina tamizada con la levadura y mezclar bien que quede una crema fina.

En un molde desmontable, poner un bote en medio para que tenga la forma de rosquilla y echar la masa.

Hornear a 190 º unos 40 minutos. Dejar enfriar y desmoldar.

Cortar por la mitad y bañarlo con la mezcla de vino , azúcar y agua.

En un vasito de leche, ponerlo en un cazo y añadir el chocolate que se deshaga,, remover bien hasta que esté espeso y dejar templar. rellenar con la mezcla el bizcocho y poner la otra parte encima.

Hacer una cobertura con la leche y la mantequilla y cuando hierva, retirar y añadir el chocolate blanco, hasta su completa disolución. Dejar templar y echar sobre el bizcocho, espolvorear las virutas y a la nevera para que coja consistencia. Mejor de un día para otro

Imprimir

bolas de melón con jamón y cacahuetes

2011-10-14T23:30:00.003+02:00

Os dejo un entrante que se hace en nada y está buenísimo.

.
ngredientes

jamón serrano
una bolsa de cacahuetes con miel
melón

Hacer bolas con el melón.
En la picadora, picar el jamón con los cacahuetes.
Rebozar las bolas de melón por la picada de jamón y cacahuetes y servir enseguida.

Rollos de arroz rellenos

2011-09-30T08:00:00.000+02:00

Tengo la mala costumbre de hacer siempre demasiada comida y luego termina sobrando más de la cuenta.

El otro día hice arroz blanco para rellenar unos pimientos y se me fue la mano.

Le eché huevo duro picado y dos latas de atún y quedaron muy ricos.

Como sobró bastante arroz, pensé en hacer algo diferente y tener a los míos de conejillos de indias.

Esta vez acerté de lleno, pues les han gustado mucho

Ingredientes.

medio kilo dearroz cocido- le puse el atún y el huevo-

300 g de harina.

100 ml de leche.

sal y pimienta.

Relleno.

lonchas de jamón serrano.

queso de sandwich

choped de pavo.

Poner en un bol el arroz y añadir la leche.

Ir incorporando la harina y mezclar bien, hasta que quede una masa un poco compacta.

Quedará un poco pegajosa, pero no eché más harina, por si quedaba luego más dura.

ponerla entre dos papeles vegetales, pasar por el rodillo dando forma de rectángulo y meter a la nevera una horá más o menos.

Sacar, rellenar al gusto y enrollar.

La volví a meter al congelador media hora para poder cortarla mejor.

Sacar el rollo, cortar en rodajas de 1 cm más o menos y poner en la bandeja de horno sobre papel vegetal.

Hornear a 180 º hasta que estén doradas. Una media hora más o menos

Servir , dejar a temperatura ambiente y listas para comer.

Imprimir

Mi primer queso tipo Burgos y vuelta

2011-09-16T19:00:00.002+02:00

Hace ya bastante tiempo que no escribo en el blog.

De un año hasta aquí, en mi vida han sucedido diferentes cosas y no estoy en mi mejor momento.

Espero que todo vaya mejorando y poniéndose en su sitio y poder seguir luchando, que no es poco.

Intentas animarte y seguir, pero hay veces, que dejas cosas que normalmente te apetecen por falta de ganas, de motivación, de vaguería también y el blog ha sido una de ellas.

He hecho pocas cosas, que realmente mereciera la pena publicar, me he dedicado a lo fácil, a no complicarme, pero llega un momento que piensas, que ya está bien, que la vida continúa y que hay que seguir, riendo, bailando, llorando...etc, que no puedes echarte a la espalda tantas cosas y estar pendiente de todo el mundo y olvidarte de cuidarte tú.

En fin, disfrutar de esos pequeños momentos de felicidad, que tenemos todos.

Bueno ya no os aburro más.

Sigo cotilleando en los blogs, que aunque no comento, no creáis que no os sigo , intento ver todos y tomar nota de muchas de las cosas tan estupendas que veo por ahí.

Vamos a la historia

Una amiga, tenía bastantes ganas de ir a hacer un curso de quesería y como la otra vez que lo intentamos, no pudimos ir, dijimos que de este no pasaba.

Iba sin ganas, la verdad, pero lo pasé genial y he aprendido muchísimas cosas.

Nos juntamos 20 personas en un pueblecito de la sierra,el sitio precioso, el ambiente ha sido muy bueno, vino gente hasta de Ceuta y de Asturias al curso.

El sitio se llama el taller de las tradiciones y dan muchos cursos, a cual más interesante.

Ha sido el primero, pero no va a ser el último, pues hay varios que me apetecen mucho

Empezamos el sábado por la mañana y menos el parón de la comida, seguimos hasta las 7 de la tarde.

Al día siguiente, nos dijeron que solo fuéramos con un café tomado.

Menos mal, porque sino, no hubiéramos podido probar tantas cosas

Para desayunar, nos pusieron los que habían hecho durante el día anterior en el curso :el queso tipo de Burgos, la cuajada, el yogur, el bífudus, el queso de oveja fresco..mermaladas caseras.

Lugo con el estómago lleno, seguimos con las clases y preguntando las dudas.

Ya, al finalizar, nos prepararon una cata de quesos : en aceite, curados, semi, cremosos, ahumados...etc y cada cual más rico.

Nos fuimos a casa, con la ilusión de haber aprendido muchas cosas y con ganas de ponerlas en práctica lo antes posible.

El problema mayor es conseguir la leche de oveja fresca, allí podemos encargarla a un pastor, pero el viaje es casi de una hora, así que estamos mirando a ver si podemos más cerca, o sino, hace una excursión e ir allí a cogerla.

Como el queso tipo Burgos es con leche fresca de vaca, con ese no hay ningún problema.

Ir a la tienda, comprar leche fresca pasteurizada y ponerte manos a a obra.

Aqui os dejo mi primer queso, que nos ha gustado mucho .

El siguiente que quiero hacer es el quark y luego seguir con los semi curados y curados, pero bueno, poco a poco que esos llevan su tiempo

Os dejo la receta , que nos han enseñado allí, por si alguien se anima a hacerlo.

Ingredientes.

3 litros de leche fresca pasteurizada.

0.9 ml de cloruro cálcico.

1,5 ml de cuajo líquido animal

molde de rejilla

sal

paciencia

Calentar la leche a 32 º

añadir el cloruro o en su defecto el zumo de medio limón.

Remover y añadir el cuajo y remover.

Se deja en reposo durante una hora con la tapadera. En ese rato se procederá al cuajado de la leche.

Una vez se ha cuajado la leche, se le hacen unos cortes verticales y horizontales sin llegar a romper la cuajada.

Caletar a fuego lento, hasta que el suero se posicione encima de la cuajada, más o menos unos 5 minutos. Apagar el fuego y dejar reposar otros 5 minutos.

Con un cazo, llenar los moldes de rejilla hasta arriba, poniendo encima de una fuente, para que esta oja el suero que suelta.

Si no tenéis moldes de rejilla, valen los escurridores de verduras

El queso menguará considerablemente, pues tiene que soltar todo el suero.

Dejar reposar 3 horas, vaciando el recipiente de vez en cuando, para que desuere bien y a continuación, meterlo en el frigorífico 24 horas.

Desmoldar y salar por la superficie al gusto.

Dura una semana en la nevera

Imprimir

GALLETAS ARLUY

2011-05-25T15:47:00.003+02:00

Lo primero, perdonarme por no haberos contestado en el anterior post , pero no sé porqué motivo, no me deja escribir comentarios. Esto de la tecnología me vuelve loca.

Hoy no os subo receta, os pongo unas galletas que me han mandado y que mis hijos están dando buena cuenta de ellas.

El viernes pasado, nos íbamos a buscar a mi hijo al aeropuerto, pues venía de viaje de fin de curso, cuando al salir casi del portal, venian a traer un paquete.

Preguntamos y , qué casualidad, era para mí.

Qué ilusión, pues no me suelen mandar nada.

Total que nos lo llevamos con nosotros y en cuanto que llegamos a casa, mis hijos lo abrieron y casi no me dejan hacer la foto , pues ya querían cada uno coger las que más les gustaban.

Mi hijo a todo lo que lleve chocolate y la peque se fue derecha a las tostada, pues esas le gustan mucho.

la Marca Arluy, utilizan en sus galletas Aceite de Girasol Alto oleico, que no contiene grasas hidrogenadas.

Recientemente han lanzado Megachok Extreme, una galleta rellena con cobertura de chocolate o las Galletas Tostadas Simpsons, Divercookies Hello Kitty.

Os dejo el enlace por si queréis pasar a echar un vistazo. www.arluy.com .

Las que hemos probado nos han gustado.

Ya me contaréis que tal

Revuelto de pencas de acelga

2011-05-18T00:00:00.000+02:00

Mi hermana me trajo unas acelgas del huerto y pensando en otra forma de hacer las pencas, salió esto y han quedado estupendas.

Es un plato de los mías, rápido, fácil y rico.

Si os apetece probar diferentes maneras de comerlas, veréis como así os gustan

Ingredientes.

pencas de acelga

3 claras de huevo

2 latas de atún al natural

6 palitos de surimi

2 quesitos light

2 ajos

aceite y sal

Poner en un cuenco las pencas partidas en rodajas muy finitas con agua y sal y cocer en el miocroondas unos 5 minutos.

Escurrir y reservar.

Mientras , en una sarten con una cucharada de aceite, rehogar el ajo y echar las pencas, rehogar unos minutos y añadir el atún desmenuzado y el surimi en rodajas, rehogar y echar los quesitos partidos en trocitos y por último las claras de huevo.

Rehogar y retirar.

Servir enseguida

Canelones de pavo, brócoli y langostinos

2011-05-09T08:00:00.000+02:00

Perdonar no haber puesto recetas antes, pero tengo un virus en el Pc y no podía subir las fotos.
Tampoco he hecho muchas cosas, pues estoy muy liada y aunque tengo que cocinar, no estoy haciendo nada especial, ni que merezca la pena poner aquí.
A ver si ya se calma todo y me empiezo a poner las pilas.
Os dejoe sta receta de dieta, que está estupenda. Espero que os guste

Ingredientes.
lonchas de jamón de pavo.
brócoli cocido.
lonchas de queso light.
langostinos cocidos
1 lata de atún al natural
250 ml de leche desnatada.
1 cucharada pequeña de maicena
sal , nuez moscada y pimienta

Cocer y escrrir bien el brócoli.
Poner una gota de aceite en la sartén y rehogar el brócoli, junto con los langostinos cortados en trocitos y el atún.
Reservar.
Coger las lonchas de pavo y poner en una orilla, media loncha de queso y rellenar con la mezcla de brócoli.
Enrollar y poner en una fuente para horno.
Hace la bechamel con la maicena y la leche desnatada, qeu quede suave.
Echar por encima de los canelones y gratinar unos minutos.

Bizcocho de chocolate con mousse de chocolate blanco

2011-04-15T18:19:00.008+02:00

El otro día fue el cumpleaños de una amiga y le dije que le haría el postre.

Como sé que el chocolate blanco le gusta mucho, busqué recetas en los libros y ví esta.

Ha quedado muy buena, es muy suave y entra sola.

Os dejo todas las cosas ricas que nos puso

Ensalada de pimientos asados con ventresca.

Bastocillos de pollo, espárragos a la plancha y croquetas de boletus

Cogollos de lechuga con paté de cangrejoSlamorejo con presa ibérica.

Y os dejo la receta de la tarta de chocolate blanco.

Ingredientes

para el bizcocho de chocolate

180 g de chocolate negro para fundir

100 g de mantequilla

90 g de harina

4 huevos

150 g de azúcar.

para la mousse de chocolate blanco

250 g de chocolate blanco

100 ml de leche

2 claras de huevo

300 ml de nata

Cortar el chocolate y la mantequilla en trozos y fundirlos al baño maría

Batir los huevos en un cuenco y mezclar con el azúcar.

A continuación añadir la harina e incorporar esta mezcla al chocolate y la mantequilla derretida. Mezclar bien.

Untar con mantequilla un molde redondo para el horno.Verter la preparación y cocer al horno previamente calentado a 180 º durante 20 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar.

A continuación, preparar la mousse. Derretir el chocolate blanco con la leche en un cazo y dejar que se enfríe una vez esté disuelto.

Montar la nata en un bol y en otro montar las dos claras de huevo. Mezclar con cuidado el chocolate derretido con la nata y después añadir las claras.

Refrigerar la mousse y cuando esté más sólida, ponerla encima del biscocho y volver a refrigerar.

Yo la puse en el congelador y 1 hora antes de servirlo sacarlo.

Decorar al gusto

Imprimir

Langostinos abrigados

2011-04-12T00:00:00.000+02:00

Esta receta la vi en un blog de la dieta Dunkan y como estamos intentando ponernos un poquillo en forma, la copié y nos ha gustado mucho.

Si hubiese hecho más, más nos habríamos comido.

Se hacen en nada y antes desaparecen...jajajja

Ingredientes

langostinos al gusto.

filetes de pollo bien finitos.

ajo, perejil y sal

Pelar los langostinos, dejando la cola.

cortar los filetes longitudinalmente.

Aliñar los langostinos con un majado de ajo y perejil

Poner un langostino en la orilla y enrollar.

Sujetar con un palillo

Y hornear unso minutos sobre papel de horno hasta que estén hecho

Servir inmediatamente

Imprimir

Empanadillas de arzúa y cecina

2011-04-08T10:42:00.000+02:00

Os aseguro que estas empanadillas, están buenísimas. A mi hija la pizza de cecina le gusta mucho y pense que para variar, se la iba a poner de otra forma. Tenía un paquete de empanadillas en la nevera, había comrado queso Arzúa, que me apetecía un montón , así que juntando todo ha salido esto y nos ha gustado mucho. Una receta rápida, rica y sencilla. ingredientes 1 paquete de empanadillas queso arzúa. cecina tomate frito Poner una oblea y pintarla con tomate, colocar encima unos trozos de arzúa y unos taquitos de cecina. Cerrar con otra oblea , apretando bien y poner en una bandeja de horno, sobre papel de hornear a 190 º unos 20 minutos.

Mejillones al Bloody Mary

2011-03-22T20:00:00.000+01:00

Esta receta la probé en un restaurante y me gustó tanto que tenía que volverla a probar.

El camarero al preguntarle por los platos, - que eran algunos muy originales-, nos recomendó que lo probáramos, que nos iba a gustar y la verdad es que acertó de pleno.

Ingredientes.

18 mejillones

3 tomates maduros

6 cucharadas de vodka

1 cucharadita de pimentón

unas gotas de tabasco

unas gotas de salsa de soja

pimienta y sal.

Limpiar y lavar los mejillones.

Abrirlos en el fuego en una cacerola con medio vaso de agua.

Una vez cocidos al vapor, sacarlos y quitarles una de las valvas.

Escaldar los tomates, pelarlos y retirarles las simientes recuprenado su jugo.

Triturarlos en la batidora añadiéndole el vodka, tabasco, soja pimentón, pimienta y sal.

Añadirlo a los mejillones y ponerlo a cocer un par de minutos.

Servir inmediatamente-.

Imprimir

Champiñones rellenos con roquefort

2011-03-18T08:00:00.000+01:00

Os dejo estos champiñones rellenos, que hice la otra noche para cenar.
Nunca los había hecho con roquefort y nos ha gustado mucho el sabor que les da, así que caerán más veces.

Ingredientes.
1 kg de champiñones.
10 palitos de surimi.
1/4 de cebolla
50 g de roquefort.
sal , aceite y pimienta.

Limpiar bien los champiñones y quitarles el tronco.
Salpimentarlos y ponerlos en una bandeja con un hilillo de aceite a 180 º unos 15 minutos.
Mientras, en la picadora, picar la cebolla, los troncos de los champiñones y los palitos de surimi.
Rehogarlos en un poco de aceite y reservar.
Sacar los champiñones, ponerlos boca a bajo que suelten todo el agua y rellenar con los troncos y palitos rehogados.
Poner un trocito de roquefort encima de cada uno y gratinar unos minutos.
Servir enseguida.
Imprimir

Albóndigas de mero y arroz sobre lecho de tallarines chinos

2011-03-10T08:00:00.000+01:00

A mis hijos les cuesta comer pescado, sobre todo al mayor.

Qué guerra el día que hay, luego se lo come y le gusta, pero claro, primero debe protestar.

Trajimos mero y para hacerlas de otra forma y a ver si así les gustaba más las hice en albóndigas y debo deciros que han quedado buenísimas.

Ingredientes.

500 g de mero

1 vaso de arroz blanco cocido

1 cebolla

2 huevos

1 chorrito de vino fino

sal y pimienta.

pan rallado.

tallarines chinos cocidos

Picar el mero y la cebolla en la picadora.

Echarlo en un bol y añadir el arroz, los huevos, salpimentar . Remover y echarle el vino y el pan rallado.

Volver a remover bien y hacer las albóndigas.

Freirlas a fuego medio para que se doren pero no se quemen y mientras cocer los tallarines chinos , según el fabricante.

Poner en una fuente los tallarines y las albóndigas encima

Imprimir

Tarta de coliflor, pavo y queso de cabra

2011-03-01T00:00:00.000+01:00

Ultimamente estoy un poco vaga en la cocina, y aunque cocinamos todos los días, no estoy haciendo nada que merezca la pena poner aquí.
La cocina, aunque nos gusta mucho, también nos quita mucho tiempo de hacer otras cosas y las dejamos de lado.
Me lo voy a tomar con calma, por mí y por los que está a mi alrededor..
Me he propuesto poner una receta a la semana, si surge y pongo más estupendo, pero sino, no me voy a comer la cabeza, como me pasa a veces.
Hice esta tarta para cenar y la verdad es que nos ha gustado mucho, bueno solo a los mayores, mis hijos si ven verdura, directamente no la comen. O se la hago en crema o no hay forma.
Por un lado los entiendo, a mí me pasaba igual de niña y ahora me gustan casi todas mucho.
Ya la probarán y espero que les pase igual que a mí.
Os dejo con la receta.

Ingredientes.
1 lámina de hojaldre.
coliflor.
50 g de pavo en taquitos.
50 g de queso de cabra.
2 cucharadas de alioli
1 cucharada de mostaza

Cocer la coliflor en ramitos, escurrir y secar con papel absorvente.
Mientras precalentar el horno a 220 º
Poner en una bandeja del horno sobre papel vegetal, la lámina de hojaldre.
En un bol, mezclar el alioli y la mostaza y pintar con ella el hojaldre.
Pasar por la sartén en unas gotas de aceite el pavo.
Colocar los ramitos de coliflor, encima el pavo y el queso de cabra en trocitos.
Hornear a 220 º unos 20 minutos.
Imprimir

Calamares en salsa

2011-02-17T00:00:00.000+01:00

Compré unos calamares y pensando como hacerlos, nos acordamos de que mi madre, los hacía con una salsa para chuparse los dedos

Y no tardé nada en ir corriendo a llamarla a que me dijera como los hacía.

Y ya sabéis, ellas te dicen un poco de esto, un poco de lo otro y tú tienes que ir averiguando cuanto es, que ellas lo hacen según les salga que no tienen tiempo de estar midiendo ni pesando cantidades.

Están para coger la barra de pan y empezar a mojar en la salsita.

No sé si me han salido como los de ella, pero sino, le faltaba muy poco para tener el mismo sabor.

1 kg de calamares pequeñitos.

2 cebollas medianas

3 dientes de ajo.

2 hojas de laurel

1 cucharada de harina

sal y pimienta negra molida.

medio vaso de vino blanco

medio vaso de agua

1 chorro de tomate frito.

Limpiar bien los calamares y reservar.

Mientras picar la cebolla y el ajo en la picadora.

En un poco de aceite , ir rehogando los ajos y la cebolla. Cuando esté medio hecha, añadirle los calamares y el laurel , salpimentar y remover que se vayan haciendo a fuego medio.

A los 10 minutos más o menos, añadir la harina, remover bien que se integre y echar el vino, remover hasta que se evapore el alcohol, y añadir el agua y el tomate.

Dejar a fuego lento otro 10 minutos.

Imprimir

Langostinos alos 3 mojos

2011-02-15T00:00:00.000+01:00

Una receta rápida, sencilla y buenísima.

La probé en un restaurante y me dije que la tendría que hacer pronto.

Los mojos los compré ya hechos.

Ingredientes.

langostinos.

fideos de arroz.

mojo rojo

mojo verde

ali oli

Cocer los fideos según ponga el fabricante.

Mientras ir haciendo los langostinos a la plancha con sal.

Poner los fideos de arroz y encima los langostinos.

Sevir con unos cuencos con las salsas.

Imprimir

bizcochos de naranja y premio

2011-02-09T00:00:00.000+01:00

A mi hijo le gustan mucho los bizcochos, la niña no es tan golosa como nosotros dos, pero también le han gustado .

Como no suele desayunar, procuro hacerle cosas para que se lleve al recreo y así no esté toda la mañana sin comer.

Lo malo es que no se lleva uno solo, sino que caen unos cuantos y no me duran nada.

Es la misma receta que suelo hacer para las magdalenas, pero añadiendo el zumo y como sé que esas les gustan, pues no me complico mucho.

Ingredientes.

4 huevos.

250 g de azúcar.

el zumo de 2 naranjas

300 g de harina.

250 g de mantequilla

1 sobre de levadura

sirope de chocolate si se quiere

Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una crema.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno y batir bien.

Echar el zumo de naranja y después echar la harina con la levadura tamizada.

Remover bien hasta que esté todo bien integrado.

Echar el moldes y hornear a 190 º unos 25 minutos.

Servir con sirope o sin él, eso ya a gusto de cada uno.

**************************************************************************
Me han dado un premio por partida doble, así que muchas gracias a Choni del blog cocina de andar por casa y a Mary del blog mewyandfito .., por acordarse de mí.

Me pide que diga 7 cosa de mí y que lo pase a 15 blogs. Como ya sabéis que no suelo darlo a nadie en especial, que lo recoja todo aquel que se pase por aquí y quiera contarnos algo más de él.

1. Soy una persona sincera,odio la mentira y la falsedad. y por esa misma razón, eso me ha causado algún problema por decir las cosas como las pienso. Quizá debería pensar antes de hablar, de vez en cuando.

2. Me apasiona la música, me relaja, me hace feliz, me olvido de todo y en esos momentos mi mente se evade de problemas.

3. Me gusta viajar, , aunque no lo hago tanto como me gustaría-, la cocina ya lo sabéis y experimentar cosas nuevas, que a veces acierto y otras son para el cubo de la basura. Tener a las personas queridas en casa, charlando, disfrutando de una buena comida, o sencillamente juntas, pero a gusto.

4. Me considero una persona tímida, me cuesta mucho dar el primer paso cuando no conozco a nadie, aunque cada vez voy perdiendo más el miedo.

5- Soy cabezona, inconformista, despistada, odio la rutina , cuando eso me pasa tengo que dar un giro y hacer algo que me motive, que me haga salir adelante.

6- Adoro a mi familia, aunque a veces me saquen de quicio...jejej, pero lo daría todo por ellos. Soy lo que soy gracias a lo que me han enseñado.

7. Me considero buena gente, amiga de mis amigos, no me gusta ver sufrir a nadie, intento que todos estén bien. Que sepan que cuando necesiten a alguien ahí me tienen, que para eso estamos y todo necesitamos de vez en cuando tener a alguien que te escuche, te anime.

Bueno ya os he contado un poquillo de mí

Imprimir

Tortillitas de camarones y premio

2011-02-06T00:00:00.001+01:00

Esta receta la tengo de hace tiempo puesta en el blog, pero aún me quedan de este verano cuando estuvimos en el Puerto y así las renovamos y la rescatamos. Que es una de esas que merece la pena.

Salen riquísimas, pero claro no es el mismo sabor que comerlas allí al ladito del mar con una copita de fino y con la brisa dándote en la cara.

Vamos que mi imaginación, mientras escribo, se está trasladando unos cuantos cientos de kilómetros . Solo me queda un paquete, así que pronto tendré que haecer una escapadita a por más. Cualquier excusa es buena...jajjaja.

Esta receta me la dío mi amiga Angie, a la que conocéis ya todos. , pues su blog es estupendo.

Ella me recomendó los puestos en el mercado del Puerto, donde comprar los churros recién hechos, las patatas en el paseo por las noches....etc.

Bueno vamos al lío.Que mi mente se está yendo para el sur y luego me costará despertar...jajaja

Ingredientes.

250 g de camarones.

1 ajo picado.

perejil.

una pizca de colorante

sal.

un vasito de agua.

1 huevo batido

5 cucharadas colmadas de harina- mitad de garbanzos y mitad de trigo-

Poner en un bol los camarones, el ajo picado, el perejil, la sal y y el huevo y mezclar.

Añadir el agua y remover. Echar la harina y remover hasta que quede como una papilla.

Calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente, ir echando cucharadas de la mezcla.

Dejar dorar, escurrir sobre papel absorvente y servir.

****************************************************************************

También María José del blog " laurel y canela", me ha dado un premio.

Ya conoceréis su blog, y si no ya estáis corriendo pasando a verla, porque merece la pena como persona y por las recetas tan ricas que tiene.

Muchas gracias, María José.

Se lo entrego a todos los que se pasen por aquí y quieran recogerlo.

Imprimir

tarta de galletas y nata

2011-02-03T00:00:00.000+01:00

Lo primero , perdonar por el aspecto de la tarta. Mi impaciencia por enseñárosla y las prisas al hacerla, ha hecho que no quede todo lo bien que debería.Tenía que salir y no me quedaba mucho tiempo, así que fue en tiempo record.

Pero cuando la probé en un restaurante , me gustó tanto que quise compartirla con todos.

Es sencilla, se hace en nada y lo más importante. Está deliciosa.

Ingredientes.

galletas de las cuadradas.

café azucarado .

500 g de nata montada.

avellanas picadas.

sirope de chocolate.

En un plato echar el café templado y añadir el azúcar al gusto. Yo le eché 3 cucharadas.

desleir bien.

Pasar las galletas por el café, vuelta y vuelta, que no queden demasiado blandas y colocar en un molde- Lo hice en uno de silicona en forma de cake.

Echar una capa de nata y encima una de galletas y así hasta terminar con una de galletas.

Meter en la nevera que endurezca.

Sacar, desmoldar y echar las avellanas picadas por encima, presionano con cuidado, para que se queden pegadas a la galleta.

Regar con sirope de chocolate y servir.

ensalada de escarola

2011-01-31T00:00:00.000+01:00

Me gusta mucho probar las ensaladas de todas clases y para darle más alegría a la escarola, me puse a mirar lo que tenía por allí y quedó una ensalada de lujo.

Fácil,rápido y bueníiiiiiiiiiiisima

ingredientes.

escarola

4 rodajas d epiña en almíbar.

1 lata de caballa

6 palitos de surimi.

10 gambas cocidas

3 cucharadas de aceite de oliva

2 de vinagre

sal.

Lavar la escarola y cortarla en trocitos.

Echar la caballa con el aceite que trae la lata, picar los palitos de surimi en rodajas, la piña cortarla en trocitos y echar las gambas.

Mezclar

Aliñar con la vinagreta y servir

Imprimir

Pastel de lomo

2011-01-28T00:00:00.000+01:00

Me había sobrado lomo asado con una salsita de cebolla, pero como ya sabéis, el lomo, se suele quedar más duro y para que terminara en la basura, lo hice en pastel y así les ha gustado mucho.

Queda muy jugoso.

Ingredientes.

500 kg de lomo asado

200 g de pavo.

1 vasito de vino blanco pequeño.

1 chorrito de tomate frito

1 cebolla picada.

2 ajos picados.

1 cucharada de perejil.

2 rebanadas de pan bimbo.

100 g de harina.

2 huevos

Picar la carne con el lomo y los demas ingredientes. Mezclar todo y echarlo en un molde de silicona.

Hornear a 200º una media hora aprox.

Sevir con mahonesa, o tomate, ya al gusto.

Imprimir

Albóndigas de pavo y jamón

2011-01-25T00:00:00.000+01:00

Mi amiga Ana, le regaló a mi hija unos libros de cocina para niños. El otro día, la brujailla, quería que hiciésemos algo de sus libros y eligió estas albóndigas.
La verdad es que están muy ricas y lo mejor , es que las hemos hecho juntas.
Cuando hemos hecho de sus libros , siempre ha sido dulce, y esta vez tocaba algo salado.
Es mi conciencia. Se me olvida ponerme el delantal y allí está ella recordándomelo.Se me olvida otra cosa y allí la tengo a ella. Es una pesadillaaaaaaaaaaaaaaaaa, pero una pesadilla adorable...jejejej.
Bueno os dejo con la receta

Ingredientes.
500 g de pechuga de pavo.
150 g de jamón serrano.
40 g de queso rallado
1 patata cocida
1 cucharadita de hierbas provenzales.
3 huevos.
harina.
pan rallado.
sal
tomate frito.

Triturar la carne de pavo junto con el jamón picado, la patata cocida, un huevo, el queso rallado, una pizca de sal y la cucharadita de hierbas.
Mezclar los ingredientes hasta obtener una pasta homógenea, hacer las albóndigas.
Batir los dos huevos , pasr las albóndigas en harina, huevo y pan rallado.
Freirlas en aceite a fuego medio, para que no se tuesten demasiado.
Regarlas con tomate frito
Imprimir

Rissotto al champán, trufa y beicon.

2011-01-21T00:00:00.000+01:00

Esta receta la ví, en la revista de Hola y me dije que tenía que hacerla.

Tenía todos los ingredientes, menos la trufa, así que me fui a por ella y me puse a hacerlo.

Está deliciosa.

Ingredientes.

400 g de arroz bomba.

20 ml. de vodka.

100 ml de champán.

200 g de beicon , cortado en tiras

caldo de pollo.

30 g de mantequilla.

1 cucharada de mantequilla con trufa picada

80 g de queso rallado.

sal y pimienta recién molida.

aceite de oliva

trufa

Poner el arróz con un poco de aceite , después de unos minutos, retirar la sartén y añadir el vodka , flambear y volver a poner la sartén en el fuego removiendo bien hasta que la llama se apague.

Volver a poner en el fuego y remover hasta que la llama se apague.

Ir añadiendo cucharones de caldo A medida que se vaya consumiendo y dejar cocer lentamente

A mitad de cocción, unos 10 minutos, incorporar el champán y el beicon.

No dejar que el arroz quede seco en ningún momento.

Cuando el arroz esté a punto, apagamos el fuego y añadimos el queso rallado y la mantequilla y la mantequilla de trufa, removiendo con una espátula hasta conseguir una textura melosa.

Servir el arroz y espolvorear con trufa rallada.

Imprimir

Brochetas de sepia y jamón

2011-01-19T00:00:00.000+01:00

Esta ha ido nuestra cena y para hacerla un poco más vistosa, la puse así.
Como a mis hijos la sepia no les gusta, pues ellos se lo pierden. Nos hemos puesto las botas.
Puse unos cuantos así y el resto a picotear.
Me ha gustado el contraste de sabores.Y para poner cuando vienen a casa , están estupendas.

Ingredientes.
una sepia.
unas lonchas de jamón serrano.
3 ajos machacados.
1 cucharada de hierbas para pizza.
aceite de oliva.
Unas rebanadas de pan.

Hacer la sepia con unas gotas de aceite. Salar .
En una sartén, echar el aceite y cuando empiece a humear, añadir el ajo y las hierbas y retirar.
Poner en las brochetas, jamón, sepia y jamón.
Pincharlas sobre rebanadas de pan tostado y regar con el aceite.
Imprimir

Servilleteros de hojaldre.

2011-01-17T00:00:00.000+01:00

Estos son los que hice en la cena de nochevieja y quedaban muy chulas así colocadas.
Lo malo es que no quedó ningún servilletero.
Nos los comimos todos.

Ingrecientes.
una lámina de hojaldre.
huevo
semillas de sésamo.

Con un coratastas al gusto, cortar las formas en el hojaldre y con otro más pequeño, hacer el agujero para poder meter la servilleta.
Pintar con huevo y espolvorear con semillas de sésamo.
Hornear a 180 grados hasta que estén doraditos.
Dejar enfriar y colocar las servilletas.
mprimir

tortilla de beicon y queso

2011-01-15T00:00:00.000+01:00

Otra forma de comer pasta cuando te sobra y que está estupenda.
Quizá eché demasiada pasta,así que ya os lo dejo al gusto de cada uno
Con la salsita de queso está deliciosa.

Ingredientes.
5 huevos
100 g de pasta cocida.
200 g de beicon en trocitos pequeños
queso en crema
un chorrito de nata

Batir los huevos y echar el beicon y la pasta, remover bien, que s eintegren todos los ingredientes.
Mezclar el queso crema con la nata.
Hacer la tortilla y servirla con una salsa de queso
Imprimir

Nuggets de pollo

2011-01-12T00:00:00.002+01:00

Los nuggets les gustan mucho a los niños , y a los no tan niños.

Nunca los había puesto con este rebozado de cork flafes y les ha encantado. Me han dicho que se los haga siempre así.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo entera.

media cebolla

1 ajo

1 cucharada de perejil

1 huevo

2 cucharadas de pan rallado.

sal y pimienta.

huevo para rebozar.

cork flakes triturados para rebozar.

Partir el pollo en trozos, la cebolla y el ajo. Picarlo todo junto en la picadora junto con el perejil.

Echarlo a un bol, y añadirle el huevo y el pan rallado. Salpimentar y remover, que quede bien integrado.

Hacer bolitas y aplastar un poco y pasarlas por el huevo y después por los cork flakes.

Freir en abundante aceite a fuego medio para que se hagan bien y no queden muy tostadas.

Las acompañé de patatas fritas.

Imprimir

pastelitos de salmón

2011-01-10T00:00:00.001+01:00

Me encanta el picoteo, no debo porque luego se queda donde no debe, pero es algo que me gusta mucho.

Lo prefiero a un plato, así en pequeñas cantidades, pruebas más cosas.

Esto lo puse en una cena y nos gustó mucho a todos.

Se hace en un momento y en ese mismo moento ya se acaba.

Ingredientes.

pan bimbo

salmón ahumado

queso de untar

mahonesa

atún

Mezclar la mahonesa con el queso y untar las rebanadas de pan.

Partirlas en 3 partes a lo largo

poner una capa de salmón , otra de pan y otra de atún.

cerrar con otra de pan y servir

Imprimir

Espigas con atún y premio

2011-01-07T00:00:00.000+01:00

Un plato, rápido, rico y que suele gustar a casi todos.
Bueno en mi caso, a mis hijos como más les gusta es con carne y tomate.
Pero nos gusta probar de todas las formas y así están estupendos.

Ingredientes.

400 g de helices.

3 latas de atún al natural

1 cebolla

1 lata de pimientos del piquillo

1 brick de nata

Poner la pasta a cocer con agua salada, una pastilla de pollo , una hoja de laurel y un chorrito de aceite.

mientras en una sartén con un hilillo de aceite, ir pochando la cebolla muy picada a fuego medio, que se haga pero que no se dore.

Cuando esté hecha, añadir el atún y el pimiento muy picado , remover y agregar el brick de nata.

Dejar hacer unos minutos a fuego lento.

Escurrir la pasta y servirla con la salsa de nata y atún.

Espolvorear con queso rallado y gratinar

*******************************************************************

Tambien Trini del blog. http://cocina-trini.blogspot.com/, me ha concedido este premio.

Como ya sabéis, aquí lo dejo para todo aquel que quiera llevárselo.

Muchas gracias por acordarte de mí.

Imprimir

Mermelada de beicon

2011-01-04T20:00:00.000+01:00

Ya se acabó el año, qué ganitas tenía.
En mi vida, no ha sido un año nada bueno en algunos sentidos y espero que este que ha entrado, nos deje por lo menos más alegrías, que tristezas ya hemos tenido bastantes.
Os deseo a todos que os traiga todo aquello bueno que deseeis y que podamos seguir aquí en este gran mundo de los blogs, compartiendo, conociendo y aprendiendo de todos aquellos platos y todas aquellas personas que lo formamos.
He hecho grandes amigos , algunos los he conocido en persona, otros, a traves de mails y espero seguir haciendo y poder conocernos cada vez más.
Bueno os dejo la receta que ya me he enrollado bastante.

La receta la he cogido del blog de Sonia de " L`Exquisit", que tiene unas recetas estupendas.
Ya he hecho varias de ella y a cual más rica.

Con unas tostaditas, está delicioso. Pero tengo que probar con algún relleno y ya os contaré.

Ingredientes.
250 g de beicon.
3 cebollas
3 dientes de ajo.
2 clavos de olor
1 cucharada de miel.
media cucharadita de jengibre en polvo.
aceite

Poner el beicon en una sartén a fuego medio que se vaya haciendo y reservar.
Mientras cortar las cebollas e irlas pochando a fuego lento y a los 5 minutos echar los ajos partidos en láminas y pochar 2 minutos más. Añadir los clavos, el jengibre y la miel , 50 ml de agua y tapar. Dejar cocer a fuego lento 1 hora.
Unir todo y triturar.
Imprimir

NEVADITOS Y FELICES FIESTAS

2010-12-24T08:00:00.001+01:00

Con esta receta os dejo ya hasta el año que viene.

Os deseo que paséis unas estupendas fiestas y que el año que viene os traiga lo mejor de vuestros deseos.
Os dejo esta postal, pues soy más de Reyes Magos.
Siempre me ha hecho mucha ilusión, y hemos disfrutado igual con los regalos que si nos los dieran antes.
Dejábamos los zapatos relucientes, los vasos de leche o el champán en mi caso.....y los dulces para los reyes y ese agua para los camellos.
Para que no pasaran hambre y pudieran ir por todas las casas.
Pobrecillos que empacho deben coger esa noche!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!

Esta receta la vi en el blog de " Siguiendo a Nenalinda" y en cuanto que la ví me dije que ese mismo día la hacía.
No sé porque lo habré hecho, pues ya ha caido 3 veces más.

Nos han encantado a todos.
Os dejo el enlace de ella http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2010/12/nevaditos.html , y seguro que si la hacéis la volvéis a repetir. Tiene recetas estupendas, pero bueno que os voy a decir si ya la conocéis todos y lo sabéis de sobra..
Imprimir

Profiteroles salados

2010-12-22T08:00:00.001+01:00

En una cena puse estos profiteroles y nos gustaron mucho.

Lo bueno es que puedes congelarlos antes de rellenar y así tienes para cualquier momento que apetezcan.

Los próximos he prometido que serán de nata.

Ingredientes.

Para los profiteroles

150 g de harina

100 g de mantequilla

3 dl de agua

una pizca de sal

4 huevos

Para el relleno

7 palitos de surimi.

4 pimientos de piquillo.

mayonesa.

jamón de york

Mezclar el agua con la mantequilla y cuando la mantequilla de haya fundido, incoprpora la harina y trabaja hasta que estén todod los ingredientes amalgados.

Deja enfriar un poco y añade los huevos de poco a poco batidos y la pizca de sal y remueve sin parar hasta que esté todo bien integrado.

Con una manga pastelera ir haciendo montoncitos sobe una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornear a 200 º unos 15 minutos.

Mientras, ir preparando el relleno.

Poniendo en la picadora el resto de ingredientes y picarlos.

Cuando los profiteroles, estén fríos, cortarlo por la mitad y rellenar.

Canelones de carne

2010-12-20T08:00:00.000+01:00

Hacía bastante que no los hacía y cuando mi hijo salió del hospital -le quitaron la apéndice-, le prometí se los haría.

En cuanto que llegó a casa, ya me estab diciendo que los hiciera, que había pasado mucha hambre allí. Tendrá cara!!!!!!!!!!

Ingredientes.
2 paquetes de canelones.
700 g de carne picada mezcla.
1 lata de paté a la pimienta.
2 cucharadas de sopa de cebolla.
sal y pimienta.
tomate frito.
1 cucharada de harina
bechamel
queso curado rallado.

Poner en remojo las placas de canelones, como diga el fabricante.
Mientras, ir rehogando la carne en aceite y cuando esté a mitad, añadir la sopa de cebolla y el paté y remover que se integre bien. Terminar de rehogar y añadirle el tomate frito y la harina y remover que se integre todo bien.
Hacer los canelones y ponerloe en una fuente de horno enmantequillada.
Regar con la bechamel y el queso rallado y horneae a 190 º una media hora.

cuadraditos de chocolate y mermelada

2010-12-18T08:00:00.000+01:00

Os dejo estos cuadraditos que hice una tarde para la merienda.
Debo decir que volaron. No duraron nada.

Ha sido un no parar de visitar la cocina y cada vez que íbamos, ninguno salía con la mano vacía

Ingredientes
5 huevos
1 yema
75 g de azúcar
90 g de harina
media cucharadita de levadura en polvo
nocilla
mermelada de melocotón

Bate los huevos y la yema con el azúcar. Añade la harina y la levadura tamizadas y remueve hasta que estén incorporadas.
cubre una bandeja de horno con papel de hornear y echa la mezcla encima,extendiéndola con una espátula para que quede igual
Hornea en el horno precalnetado a 180º unos 12 minutos, hasta que empiece a dorarse.
Vuelca el bizcocho sobre otro papel y corta en cuadraditos.
Extiende sobre unos mermelada y en otros nocilla y tapa con otro cuadradito.
Adorna con chocolate fundido

Imprimir

tarta de cumpleaños

2010-12-16T10:00:00.000+01:00

Esta ha sido la tarta de mi cumpleaños. Quería hacer otra tarta distinta, pero conociendo a la familia, ya sabemos que ha de ser nata y chocolate.

Mira que no tienen remedio.

Aprovecho a hacer otras tartas, cuando vienen amigos, que así puedo variar un poco

Esta ves el bizcocho lo he hecho diferente y la verdad es que ha quedado muy rico y el relleno, se puede poner lo que uno quiera

Ingredientes

440 g de harina.

35 g de azúcar.

2 cucharaditas de levadura

100 g de mantequilla

125 g de queso de untar

azúcar moreno de caña

1 pizca de sal.

nata montada

chocolate fundido

bolitas de chocolate

Mezcla la harina, la levadura, la sal, la mantequilla, el queso y 1 dl d eagua y amasa hasta formar una pasta lisa y forma una bola.

Tápala y déjala 1 hora en la nevera.

Divídela en doas partes y estírala hasta formar dos discos iguales

Recorta unas estrellas o flores en uno.

Espolvoréalos con azúcar mooreno y hornéalos de uno en uno 15 minutos en el horno preclaentado a 220 º.

Dispón el disco entero y rellena una capa d echocolate fundido, cuando esté ya seco, echa otra capa de nata y coloca encima el otro bizcocho.

En los huecos dejados por las flores, coloca bombones de chocolate y espolvorea trocitos de chocolate

Imprimir

Alcachofas rellenas

2010-12-15T08:00:00.000+01:00

Me gustan mucho las alcachofas, solo con un poquito de aceite, me puedo liar con ellas y no dejar ni una.
Pero me apetecía hacerlas de otra forma y así a ver si alguien más se animaba y las probaba, que solo me gustan a mí.
Tuve suerte, mi chico se animó y le gustaron, el resto vamos ni por asomo. Se lo dije y su contestación fue. Verdura?.....qué asco!!!!.
Por un lado les entiendo. De niña tampoco me gustaba la verdura y ahora me gusta casi toda. Me imagino que les pasará lo mismo.
Os dejo con la receta.

Ingredientes.
8 alcachofas.
2 huevos duros.
100 g de queso curado de oveja.
50 g de fiambre de pavo
queso rallado
sal y pimienta.

Cocer las alcachofas en agua con el zumo de un limón.
Ponerlas a escurrir en un colador boca abajo, para que suelten toda el agua.
Mientras, cortar el resto de ingredientes en trocitos pequeños y rehogarlos en la sartén con una pizca de aceite.

Rellenar las alcachofas, echar un poco de queso rallado y gratinar
Imprimir

Roscón de Reyes

2010-12-13T08:00:00.000+01:00

Nunca había hecho el roscón, tenía miedo, pensaba que iba a ser incapaz de hacerlo. No me veía .
Pero el otro día hablando con mi amiga, me comentó que ella lo había hecho del blog de Su " webos fritos" y me puse a ver el video.
El domingo me lié la manta a la cabeza y no creo que vuelva a comprarlos. Menuda diferencia.

Hice dos, uno le regalé a mi hermana y el otro lo dejé en casa y ha volado.

Os dejo el enlace de Su, http://webosfritos.es/2010/11/roscon-de-reyes/

Palitos de queso

2010-12-10T08:00:00.000+01:00

Un aperitivo, rápico, fácil y rico.Para comerlo recién hecho

Ingredientes.
pan bimbo
queso en crema emental o el que más guste
mantequilla
semillas de sésamo.
orégano
y eneldo

Cortar el borde a las rebanadas de pan, pincelarlas bien con mantequilla derretida por ambas caras y cortarlas en tiras.
En la rejilla del horno, colocarlas y hornearlas a 180 º hasta que estén doradas.
Sacar, pintar la mitad con el queso y rebozarlo por las semillas.
Servir enseguida.
Imprimir

Empanada de pizza

2010-12-09T08:00:00.001+01:00

Tenía en la nevera una lámina de hojaldre y la verdad no sabía como hacerla.

Y como la pizza les encanta, pues ale !!!, a cenar pizza en forma de empanada

Ha quedado muy rica.

Ingredientes.

1 lámina de hojaldre.

tomate frito.

queso rallado.

orégano

jamón serrano.

jamón york.

1 lata de atún.

huevo para pintar.

Partir la lámina d ehojaldre por la mitad y pintar una parte con el tomate.

echar queso rallado, jamón serrano, york y el atún.

ESpolvorear con orégano y más queso rallado y cerrar con la otra parte del hojaldre.

Unir bien las orillas, pinchar con un tenedor para que no suba mucho y hornear en el horno precalentado a 190º unos 20 minutos.

Imprimir

Huevos con sorpresa

2010-12-06T00:00:00.000+01:00

En casa me dicen : Tú solita te complicas la vida y te lías. Si nosotros nos vamos a comer lo que pongas!!!

Qué bajón te da, pero tiene razón.

Tenía ganas de poner así los huevos y me lié con mucho cuidado a romperlos, para poderlos rellenar ypoco a poco lo conseguí.

Me pongo a rellenarlos , a ponerlos bonitos y pienso: Tanto rollo para ahora al comerlos, los tengo que sacar de ahí. Pero bueno para ponerlos monos y que queden chulos, alguna vez se pueden poner.

Ingredientes.

3 huevos

8 langostinos cocidos.

5 palitos de surimi.

1 lata de atún al natural

1 chorrito de nata

Intentar cortar la parte de arriba de los huevos con mucho cuidado.

Vaciarlos y lavarlos bien por dentro y por fuera.

Cortar los langostinos en trocitos, dejando 3 para la presentación y los palitos de surimi.

En una sartén con aceite, rehogar los langostinos con el surimi y el atún, cuando estén hechos, añadir 2 de los huevos batidos con un poco de nata y remover bien.

Rellenar los huevos con este revuelto y adornarlos con un langostino.

El sobrante ponerlo en un bol y servirlo con los huevos.

El huevo sobrante , usarlo para cualquier otra cosa o bien echar más relleno y echarlo a la mezcla

Trenza de pan de leche condensada

2010-12-03T08:00:00.001+01:00

Esta trenza la vi en el blog de Kanela y limón, y en cuanto que la ví, me dije que tenía que hacerla.

Así que cuando salí de trabajar, antes de subir a casa, ya estaba comprando un par de cosillas que me hacían falta.

Tenía que llevar a la peque a Gimnasia y digo: antes de irnos dejo la masa hecha y que vaya levando. Dicho y hecho.

Qué pan más rico.

Con el cafecito, una rebanada sola, untada con mantequilla, con mermelada, con lo que quieras, está buenísimo.

Os dejo el enlace para que tengáis la receta. http://kanelaylimon.blogspot.com/2010/11/pan-de-leche-condensada.html.

Es un blog que ya conoceís todos de la cantidad de cosas ricas que tiene. Muchas gracias por la receta. Caerá más veces seguro.Y espero que la próxima vez me quede tan estupenda como la tuya

Croquetas de boletus

2010-12-02T09:00:00.001+01:00

Mira que nos gustan en casa las croquetas, de cualquier relleno.
Siempre que las como, mi mente se transporta a la niñez.Cuando mi madre hacía la masa, la tenía tapada con un paño e iba con una cuchara, cogía un poquito y luego lo alisaba para que no se diera cuenta. Pero siempre se la daba...jajajja.
Sigo igual, lo que pasa es que ahora directamente cuando las hago me voy cogiendo alguna cucharada , que me pierde.
Han quedado riquísimas, lo que pasa es que la foto del corte me quedó borrosa y no dió tiempo a hacer otra.

Ingredientes.
1 litro de leche.
300 g de boletus picados
2 cucharadas grandes de harina.
mantequilla.
sal y nuez moscada.

Poner los boletus a infusionar con la leche, esta idea la saqué del mi amiga Ana del blog " la cocina del alma", y la verdad es que le cambia muchísimo el sabor, están mucho mejor.
Colar cuando hierva la leche los boletus y reservar.
En una sartén, echar la mantequilla, y añadir la harina, remover e ir echando la leche poco a poco que se vayan deshaciendo los grumos.Echar la sal y la nuez moscada y seguir removiendo constantemente que vaya espesando. Añadir los boletus y seguir removiendo hasta que la masa se despegue de las paredes. Tapar con papel film y dejar enfriar.
Poner la masa en una bolsa de congelados, hacer un agujero y echar tiras en un papel de hornear. Cortar del tamaño que gusten , pasar por huevo y pan rallado y freir.
Imprimir

Arroz salvaje con verduras

2010-11-30T20:00:00.000+01:00

Compré un paquete de arroz salvaje y ya llevaba unos días en el armario sin saber que hacer con él.

Como normalmente la comida la tengo que hacer por la noche,para cuando lleguemos de trabajar, comer corriendo y volver a salir otra vez pitando, suelo dejar el arroz para el fin de semana porque está mucho más rico.

Pero no sabía que hacer, la nevera estaba medio vacía , pocas ganas de trabajar mucho.

Un plato rápido, fácil y sobre todo, muy rico

Ingredientes.

1 tazón de arroz salvaje

1 lata de champiñones laminados.

1 lata pequeña de maiz

10 palitos de cangrejo

1 puerro

queso rallado curado

aceite y sal

Cocer el arroz según ponga el fabricante en mi caso 1 taza de arroz por 3 de agua, con una pastilla de caldo de verduras y sal.

Mientras, en una sartén con aceite, rehogar el puerro muy picadito, cuando esté hecho, añadir el champiñón, el maíz y los palitos de cangrejo en rodajas y rehogar bien.

Añadir el arroz y remover bien, y justo antes de sacar, echar queso rallado curado al gusto.Integrar bien y servir.

Imprimir

Tarta de coco y frambuesas.

2010-11-26T00:00:00.000+01:00

Esta receta la tenía en una revista y llevaba tiempo queriéndola hacer, pero que si por la dieta, por tiempo, por no tener todos los ingredientes....vamos que no caía.

Pero estos días me puse la revista abierta por la tarta, y claro, cada vez que iba a la cocina la veía. No me quedaba más remedio que hacerla , - pobrecita de mí-, no tenía ganas ni ná.

Y la espera ha merecido la pena. Si os gusta el coco, está deliciosa., sabe como las bolitas de coco. Te queda un sabor estupendo en la boca, dan ganas de más.

La hice en plan mini, os pongo las medidas para una ración.

Ingredientes.

3 galletas caseras bien hermosas.

1 cucharada de mantequilla

1 cucharada de azúcar moreno.

100 ml de nata líquida.

75 g de coco rallado.

frambuesas

un poco de azúcar glas y coco rallado para espolvorear

Triturar las galletas en una bolsa con el rodillo.

Echar a un bol y añadir la mantequilla derretida y el azúcar moreno

Mezclar y echar en un molde redondo en la base donde se vaya a quedar.

Aplastar bien con un vaso y meter al congelador 5 minutos.

Mientras, poner la nata en un cazo y calentarla, antes de que hierva, añadir el coco y retirar. Remover bien para que se integre todo.

Sacar el molde del congelador y echar la mezcla de nata y coco. Adornar con frambuesas y espolvorear con coco rallado y azúcar glas

Imprimir

Pan de molde

2010-11-24T00:00:00.000+01:00

Vi esta receta en el blog de " Mis recetas favoritas " de Hilmar y me dije que lo tenía que hacer.

Bueno la verdad es que tengo tantas recetas pendientes de ella, que no se si me dará tiempo a hacer todas. Tiene recetas estupendas.

En cuanto que llegué a casa, me puse manos a la obra y aunque se me doró un poquito por arriba, estaba delicioso.

Mi hijo le dí una rebanada para que lo probara y a los 5 minutos estaba a por otra.

No dejamos que se enfriara, no le dimos tiempo. Y qué delicia, va a ser un básico en casa.

Vamos que estaba contentísima. Por fín me salía un pan medio decente.

Que hasta me estoy animando a seguir con ellos.

Os dejo el enlace -http://misrecetasfavoritas2.blogspot.com/2010/11/pan-de-molde-facil.html, que si yo lo he conseguido , cualquiera lo consigue.

Imprimir

galletas de pistola

2010-11-22T11:00:00.001+01:00

Las había visto en varios blogs, y tenía ganas de hacerlas. A los niños y a los que no son tan niños, nos han gustado mucho. Literalmente han volado, no han durado nada.

La receta la cogí del blog de " Kanela y limón"", y caerá muchas veces más pues no ha gustado mucho.
Nos pusimos Noelia y yo manos a la obra y esto es lo que salió.

Ingredientes.

340 g de mantequilla.

240 g de azúcar.

2 cucharadas de leche.

1 cucharada de vainilla en esencia.

1 huevo.

1 cucharadita de levadura

. 525 g de harina

Preparación.
La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, no vale ablandarla en el microondas ni nada por el estilo.
Colocamos la mantequilla en el recipiente de la batidora y encima, ponemos el azúcar.

Batir 10 minutos a máxima potencia, hasta conseguir una crema blanquecina.

Una vez conseguido este resultado, le añadimos la leche y la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
Cuando esté homogéneo, añadimos el huevo y seguimos batiendo.
Añadimos la harina que estará tamizada con la levadura.

Lo haremos poco a poco y seguimos batiendo hasta que esté completamente integrada. Terminamos de integrar con una espátula y ya tenemos lista la masa.
Introducimos la masa en la pistola y apoyamos la boca de la misma por completo ,sobre la bandeja de hornear, sin poner papel .

Pegamos un tiro y despegamos de golpe seco y así obtendremos la masa de las galletas sin problema.
Introducimos en el horno precalentado a 170 º hasta que empiecen a tomar un color dorado, unos 15 minutos aproximadamente. Se despegan facilmente

Imprimir

Tartitas de crema de orujo

2010-11-21T00:00:00.001+01:00

Íbamos a comer a casa de mi prima y ya había hecho la famosa tarta de 3 chocolates, cuando hablando por teléfono le comentaba que había visto la de crema de orujo y claro, empezó, que esa debía estar deliciosa, que si esto, que si lo otro.
Total que al final me tocó hacerla. pero como no tenía mucho tiempo la hice en plan rápido y la verdad es que salió estupenda.
Quizá un poco suave, pero para la próxima la haremos un poco más fuerte de sabor.

Me han pedido que pusiera el agar agar que utilicé , así que aquí lo dejo

Con la cantidad que hice me salieron unas 8 tartitas en plan mini.

Ingredientes.
medio litro de leche semi desnatada.
1 brick de 200 ml de nata
50 g de azúcar
300 ml de crema de orujo- hay que echarle más-
1 cucharada de agar agar
cacao en polvo para adornar alguna tarta

Poner la nata y la leche en un cazo y cuando empiece a hervir, añadirle la cucharada de agar agar y remover bien , cocer un para d eminutos, retirar y añadir la crema de orujo. Mezclar.
Echar en los moldes, previamente untados con aceite de girasol para que salga bien.
En la mitad, les pude en el fondo un poco de cacao en polvo y después echamos la crema.
Dejar cuajar en la nevera

delicias de calabaza y setas

2010-11-19T00:00:00.000+01:00

Y seguimos con las recetas de setas. Es lo que tiene que sea la temporada, y hay que aprovechar ahora que están en su punto.

Me ha regalado unas setas de pezón azul y aunque tengo unas cuantas congeladas, tenía en mente una receta de hace tiempo , me fui al herbolario a comprar el agar-agar y me puse manos a la obra.

Como siempre, ha sido para los dos solos, pues los niños no quieren ni probar las setas, mejor para mí, así a más tocamos...jejej. No saben lo que se pierden. Pero bueno, ya las probarán cuando crean oportuno y luego ya no nos dejarán ni probarlas.

Ingredientes.

200 g de puré de calabaza.

1 cucharadita de agar - agar.

150 g de setas dé pezón azul- o de cualquier otra-

75 g de jamón york en taquitos.

50 g de queso curado rallado.

Hacer el puré y echar el agar- agar, remover bien, que cueza y luego echarlo en un papel vegetal que se enfrie.Para que se haga una lámina fina

Mientras, partir las setas en trocitos pequeños y el jamón york. Rehogar las setas en un poco de aceite y cuando estén hechas, añadir el jamón york y rehogar unos minutos. A última hora, añadir casi todo el queso rallado y remover. Dejar un poco para adornar.

Cortar cuadraditos del puré de calabaza y poner encima un poco del revuelto de setas, Tapar con otro cuadradito de pure y adornar con unas tiras de queso.

Seguir así hasta teminar con todo.

Imprimir

Macarrones con rovellones y verduras

2010-11-17T08:00:00.000+01:00

Nos gusta mucho la pasta , pero a los niños, no les saques la suya de con carne y tomate.

Cuando cuezo la pasta, siempre separo una poca para nosotros y así hacérnosla , mas ligerita y variar de sabores.

Ingredientes.

200 g de macarrones.

1 brécol

2 zanahorias ralladas.

2 ajos.

2 cucharadas de aceite.

una lata de rovellones

salsa de yogur.

Cocer los macarrones en agua con sal y laurel. .

En otra olla, poner la zahahoria rallada con el brécol en ramilletes pequeños y cocer.

Escurrir tanto la pasta como la verdura, cuando estén por separado.

En una sartén con el aceite, rehogar los ajos laminados y añadir los rovellones, rehogar y echar el resto de la verdura y los macarrones y rehogar unos minutos.

Servir con un poco de salsa de yogur

Galletas de nata y canela

2010-11-16T08:00:00.000+01:00

Hay días que el cuerpo te dice que necesita algo dulce y ha sido uno de esos días.
No suelo hacer galletas, pensaba que me iban a quedar mal, pero el resultado ha merecido la pena

Ingredientes.

250 g de harina.

150 g de azúcar.

60 ml de nata líquida.

40 ml de aceite de girasol

media cucharadita de canela .

60 g de mantequilla

2 huevos

1 sobre de levadura.

Mezclar todos los ingredientes , excepto un huevo-, hasta obtener una masa homogénea. Si hiciera falta un poco más de harina, añadirla.

extender la masa con un rodillo, que quede finita y con un cortapastas ir haciendo las galletas.

Poner las galletas en una bandeja de horno sobre papel de hornear y pintarlas con el otro huevo batido.

Precalentar el horno a 200 º y meterlas unos 10 minutos.

Imprimir

Albóndigas de patata y morcilla patatera

2010-11-15T08:00:00.002+01:00

Os dejo otra forma de comer albóndigas. Nos ha gustado mucho el sabor que le da la morcilla, queda con un toque picantito muy bueno.
Las podéis poner solas o bien como acompañamiento a alguna carne . Ingredientes.

Ingredientes.

500 g de patatas.
3 rebanadas de pan bimbo sin corteza.
1 buen trozo de morcilla patatera en trocitos pequeños.
Una pastilla de caldo de pollo
1 huevo.
harina.
sal y pimienta.
1 cebolla
2 ajos
un chorro de whisky
laurel
Ñoras

Pelar y lavar las patatas y en un rallador grueso, rallarlas.
el pan, ponerlo a remojo en un poco de agua.
Poner las patatas en un bol y añadir el pan escurrido, el huevo, la morcilla picada , sal y pimienta y harina, remover bien hasta que quede una masa homogénea que se pueda trabajar con las manos para hacer las albóndigas.
Echar en una olla agua la suficientes para cubrir las albóndigas con una pastilla de caldo de pollo y el laurel y poner a cocer.
Mientras, ir haciendo las labóndigas. Cuando el agua esté cociendo, echar las albóndigas y cocer unos 15 o 20 minutos.
Cuando estén hechas , sacar las albóndigas del caldo y reservar.
En una sartén, pochar la cebolla y el ajo con un poco de aceite y cuando esté hecho, añadir un buen chorro de whisky.
Dejar reducir y añadir una cucharada de ñoras picadas, remover e ir echado cucharones del caldo de haber cocido las albóndigas.
Dejar unos minutos y pasar por la batidora.
Servir la salsa con las albóndigas encima
Imprimir

Curso de galletas decoradas y premio

2010-11-12T08:32:00.002+01:00

El sábado pasado, estuve en un curso de galletas que dió Paula del blog "con las zarpas en la masa", en casa de Angie del blog " la cocina de Angie". Paula, me ha encantado conocerte. Tenemos que repetir, con cena incluida.De Angie, no digo nada, pues ella ya sabe que la quiero mucho y ya nos conocemos de hace mucho .

Conocí a un montón de gente, me lo pasé genial, aprendí mucho y ahora ya me queda la práctica, pues me ha gustado mucho. Se me hizo la mañana cortísima, eso es señal de que lo estás pasando bien. También coincidí allí con Beatriz del blog " 2 mandarinas en mi cocina", una chica estupenda.

Estas son als galletas que decoré, han durado poco en casa,,pues todos hemos estado metiendo mano.

Me han dado este premio por partida doble. No suelo ahcer ya las cadenas, así que lo dejo aquí y que lo recoja quien quiera. Lo he recibido de Pili del blog. www.lacocinadepili.com y de Trini del blog www.cocina-trini.blogspot.com. Muchas gracias a las dos por acordaros de mí.

Fiambre de setas con pavo

2010-11-11T08:00:00.000+01:00

Con esta receta participo en el concurso de comida silvestre del blog http://laflordelcalabacin.blogspot.com/-, no suelo participar normalmente, porque siempre llego tarde, pero me ha parecido una idea estupenda y ahí os dejo mi pequeña aportación

Me gusta mucho salir al campo a buscar setas, espárragos..etc, todo lo que pueda. También tengo la suerte de que mi familia tiene una parcelita y allí tenemos un pequeño huerto y algunos frutales y podemos disfrutar de algunas verduras recien cogidas.

Bueno vamos al lío. El lunes fiesta, por la tarde, salimos mi chico y yo a dar una vuelta y a ver si con un poco de suerte, cogíamos alguna setilla.

Estuvimos andando mucho y no vimos casi ninguna, ya desmoralizados , veníamos ya de vuelta y en un rodal, vimos una y de allí otra, y otra y a lo tonto en ese cachito cogimos como medio kilillo de setas de cardo.

Menuda alegría!!!.Ya nos podíamos ir a gusto a casa a tomarnos un cafecito que nos vendría bien con el fresquito que ya iba haciendo.

Las lavé, tiré las que tenían bicho y las dejé que se secaran y escurrieran bien.

No sabía como hacerlas y entonces ví en el blog que os he comentado, el evento y me dije, por que no participas y te animas.

Ingredientes.

300 g de setas de cardo en trocitos pequeños.

1 cebolla picada.

250 g de jamón de pavo picado.

4 huevos.

nuez moscada.

1 brick de nata pequeño- no echar todo si no hace falta-

100 g de queso cheddar rallado.

1 bote de paté a la pimienta

bechamel para acompañar.

Pochar en el aceite la cebolla muy picada y cuando esté casi hecho, añadir las setas y freir, cuando esté bien rehogada, echar el jamón de pavo y terminar de freir.

En un bol grande, echar los huevos , junto con la nata y batir, añadir el resto de ingredientes y remover bien, que se integre todo bien.

En un molde de cake, engrasar con mantequilla y echar la mezcla.

Hornear a 200 º unos 50 minutos.

Dejar enfriar , desmoldar, cortar en rodajas y servir solas o con bechamel.
Imprimir

GARBANZOS FRITOS CON CHORIZO , JAMÓN Y HUEVO

2010-11-10T00:00:00.000+01:00

A mi hijo ya os comenté que no le van mucho los garbanzos y tengo que buscar formas de que los coma y no proteste mucho.
Esta receta es muy sencilla, pero está muy buena y es otra manera de comer las legumbres.No es su pasión el plato, pero quedó muy bueno

Ingredientes.
garbanzos cocidos.
chorizo
jamón serrano.
1 cebolleta
2 huevos duros.

Cocer los garbanzos o bien hacerlos de bote.
Los puse a cocer con un muslo de pollo y una punta de jamón y así de paso ya tenemos para hacer una sopita.
Escurrir los garbanzos y mientras cortar la cebolleta muy fina y rehogarla en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté pochado , añadir el chorizo y rehogar, luego echar el jamón y por últimos los garbanzos escurridos. Rehogar unos minutos y servir con el huevo picado por encima
Imprimir

piruletas de pollo

2010-11-08T08:00:00.000+01:00

Hace poco vi en un blog unas piruletas de pollo y me encantó la idea.

Que me perdone su autora, pero ahora mismo no recuerdo quien fue.Ingredientes.

una pechuga entera d epollo.

3 ajos picados.

perejil

1 huevo.

un chorrito d evino blanco.

pan rallado.

Picar la pechuga y mezclar con el resto de ingredientes.

Poner la mezcla en un papel de horno y encima otro.

Pasar el rodillo poe encima, dejando un grosor más o menos de medio cm. Con un cortapastas, hacer las formas que prefieras y ponerlas al horno a 180 º hasta que estén doradas.

Sacar, pichar con una brocheta , y servir.

Se pueden poner servidas con diferentes salsas para el gusto de cada uno.

Tartitas de granada y mascaspone

2010-11-05T08:00:00.002+01:00

Imagino que os pasará como a mí, que hay días que a uno le apetece comer dul ce, que el cuerpo lo necesita, y esta semana ha sido de esas, pero ya tengo que controlar....que si no, lo conseguido se va rápidamente.
Me han regalado unas granadas. A mí no me van mucho, pero a mi chico le gustan muchísimo. Pero probé un cachito , estaba deliciosa, y casi me como una a lo tonto. Entonces me soltó: No decías que no te gustaban?. En fín, no les decimos a los niños que hay que probar de todo?. Pues eso hice....jejej

Con esta receta participo en el concurso organizado por http://www.granadasdeelche.org/ y http://www.caroluscocina.blogspot.com/

Pensé en hacer una pequeña, pero al final salió más cantidad de la que creí y salieron 3 pequeñitas.

Ingredientes.
galletas para la base del molde y mantequilla
1 yogur natural edulcorado.
zumo de 1 naranja
125 g de mascarpone.
2 granadas.
1 sobre de gelatina.
2 sobres de azúcar avainillado

Disolver la gelatina como diga el fabricante. En mi caso fue deshacerla en 250ml de agua
Triturar las galletas y mezclarlo con la mantequilla y forrar un aro.
En un bol, echar el yogur, el mascarpone y batir, añadir 1 sobre de azúcar avainillado y el zumo de naranja. batir bien que quede cremoso. Añadir la mitad de la gelatina, remover y echar en los moldes. En mi caso fue en un aro y dos moldes pequeños de silicona.
Meter al congelador un rato que cuaje.
En el momento de sacar la crema de queso.
Pelar 2 granadas y batir una con la gelatina restante y el otro sobre de azúcar avainillado. Colar con un colador.
La otra granada, adornar encima de las tartas y echar el puré por encima. Meter a la nevera que cuaje
Imprimir

Bizcochitos de leche condensada.

2010-11-03T15:40:00.000+01:00

Me compre hace poco una caja de cortapastas navideños y estaba deseando estrenarlos, así que hice las magdalenas que siempre hago, pero echando leche condensada para cambiar el sabor un poco y lo hice en la bandeja de horno para que quedara una plancha de bizcocho y así poder cortar luego los bizcochitos.
Han quedado preciosos y ahora que ya pasó halloweend, ya podemos ir poniendo algunos con motivos navideños.

Ingredientes.
4 huevos.
250 g de harina
200 ml de leche condensada.
150 g de azúcar.
250 g de mantequilla.
1 sobre de levadura

Precalentar el horno a 180 º
Batir el azúcar con la mantequilla hasta obtener una crema homogénea.
Ir añadiendo los huevos de uno en uno.
Echar la leche condensada y por último, la harina mezclada con la levadura y tamizada.
Batir bien hasta obtener una crema fina.
En una bandeja de horno, poner papel de hornear y echar la masa.
Hornear unos 20 minutos que quede una plancha de bizcocho.
Cuando esté frío, con un cortapastas, ir haciendo los bizcochitos.
Imprimir

Tostas de boletus con jamón y foie

2010-11-02T07:00:00.000+01:00

Me regalaron dos boletus, que me vuelven loca. Me gustan mucho.

Hace poco en casa de unos amigos, nos pusieron este plato con setas variadas y me dije que lo tenía que preparar, que estaba delicioso.

Y ahora con estos he visto la oportunidad.

Ingredientes.

2 boletus.

taquitos de jamón serrano.

3 huevos

sal de boletus

lascas de foie congelado.

Hacer los boletus en tiras en una sartén con un poco de aceite y un poco de sal de boletus.

Cuando estén hechos, añadir el jamón y rehogar. Añadir los huevos baidos y remover.

Echar las lascas de foie e integrar con el resto de ingredientes.

Poner en tostadas y servir enseguida

Imprimir

Bollos preñaos

2010-10-29T11:26:00.000+02:00

Estos bollos los hice para el cumple de Sergio y quedaron riquísimos.
Además los puedes congelar y te vienen bien en cualquier ocasión, aunque a mí no me dio tiempo a congelar ninguno...jejej

Ingredientes.
1 vaso de leche tibia.
2 cucharadas de mantequilla.
media cucharadita de sal.
1 sobre de levadura de panadero.
750 g de harina de fuerza
2 huevos
Chorizos.- en mi caso le puse chistorra-

Poner en la amasadora la leche, el huevo, y la sal y batir.
añadir la levadura de panadero e ir echando la harina de poco a poco, según la vaya necesitando.
Amasar bien y dejar reposar 2 horas con un paño tapado.
Estirar la masa e ir cortando cuadraditos, poner en cada uno un trozo de chorizo y cerrar bien.
Pintar con huevo batido y hornear a 200 º unos 25 o 30 minutos.

Tartita de queso con gelatina de kiwi

2010-10-28T00:00:00.000+02:00

Como en casa a nadie le gusta la tarta de queso, no la suelo hacer a menudo.

Pero el otro día estaba de antojo y me hice una en plan mini,-sólo para mí-.

La próxima me la haré con mandarina, ahora que ya empiezan a venir ricas, que seguro debe estar de muerte.

Ya os la pondré, que no creo que tarde mucho en hacerla

Ingredientes.

1/4 de galletas María- le puse 60 g de tostarica-

100 g de mantequilla- puse unos 25 g más o menos.

180 g de azúcar- añadí unos 60 g.

400 g de queso tipo philadelphia- le puse 100 g.

1 brick de nata líquida de 250 g- le puse uno 70 g-

4 hojas de gelatina- usé 2

6 kiwis- le puse 2-

Tritura las galletas y mezclarlas con la mantequilla.

Poner las galletas en un aro desmontable , aplastar con el dorso d elas manos y meter en la nevera que se endurezca.

Bate en un bol el azúcar- 40 g - con el queso. Mientras pon en remojo la hoja de gelatina.

Pon en un cazo al fuego la nata y antes de que rompa a hervir, añade la hoja de gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva.

Cuando se haya enfriado añade a la mezcla de queso, remueve bien y echa en el molde.

Mete a la nevera que se cuaje un par de horas.

Cuando haya cuajado, pela los kiwis y tritura.

Pon la otra hoja de gelatina en remojo.

Calienta los kiwis con un poco de azúcar en un cazo y cuando esté caliente, añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se haya disuelto.

Echa en el molde y deja que se cuaje un par de horas.

Adorna al gusto, desmonta y sirve

Imprimir

Pescado con salsa de avellanas y fideos de arroz

2010-10-26T08:00:00.001+02:00

Gracias Mamen, ya se el nombre del pescado es MARRAJO.

Cuando vinimos de vacaciones, me traje la nevera llena de pescaito.Compré este pescado, pero por más que mi mente intenta acordarse ,no consigo recordar el nombre.

Os cuento, el pescado es rojo y se compra en filetes. Tiene una textura parecida al atún y al igual que él, si lo haces mucho, queda reseco.

No tiene raspas, viene limpio, tipo cazón , emperador..etc.

Sé que tiene un nombre raro, pero está riquisimo.

Si lo sabéis por favor decirme, ya es por cabezonería, por saber.Fue en El Puerto de Santa María, así doy una pista para el nombre

En casa son más carnívoros , pero así les ha gustado mucho a todos.

Además como no tienen que andar quitando las raspas, mejor aún.

Ingredientes.

1 kg de pescado- atún, emperador, cazón..etc, al gusto.

50 g de avellanas molidas.

2 cucharadas de nueces molidas.

harina

200 g de tomate triturado.

medio vaso de leche.

4 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de vinagre de vino.

2 dientes de ajo.

sal y pimienta blanca molida.

Cortar el pescado en trozos de unos 2 centímetros.Salpimentar y pasar por harina, sacudirlos ligeramente y reservar.

Mientras en una sartén con el aceite, dorar los dientes de ajo picado las nueces y las avellanas.

Añadir después el vino y el vinagre y dejar reducir.

Echar el tomate y la leche y dejar que hierbva unos minutos.Retirar y volver a triturar.Para que quede una salsa fina, pasar por el chino.

Mientras freir el pescado a fuego medio para que se haga bien y no se queme y escurrir sobre papel absorvente.

Hacer los fideos de arroz según el fabricante.

Servir el pescado con la salsa y los fideos de arroz

Imprimir

Cake de naranja glaseado

2010-10-25T08:50:00.000+02:00

Os dejo otra receta dulce,y os la aconsejo, está delicioso

Le dije a mi hijo: Sergio te apetece este cake'.

Su respuesta fue: con naranja no me gusta, por mí no lo hagas.

A la peque ya sabía yo que a ella no le iba a gustar, pues la naranja no le va y cuando dice que no lo prueba, no lo hace

Pero se me habÍa metido en la cabeza, tenía muchas ganas de hacerlo.Y me puse manos a la obra.

Se puso un olor por la casa a naranja y bollo, que daba gusto, y cada vez que pasaba por la cocina, tenía más ganas de que se hiciera ya y probarlo...qué impaciente soy.

Y madre mía, porqué no lo he hecho antes?.Qué delicia de bollo, jugoso, rico y va a durar un asalto.

Cuando lo vió Sergio aún estaba templado y me faltaba echarle el glaseado y se le iban los ojos.

Pero no decías que no lo querías?. Anda mamá, que era broma....

Ya, menuda cara tienes, wapo!!!

Nada más teminar el glaseado, se lo enseño y al rato ya le faltaba un buen trozo.Os podeís imaginar quien fue no?

Ingredientes.

3 naranjas.

225 g de azúcar.

225 g de mantequilla.

60 g de harina.

225 g de almendras picadas.

4 huevos.

un sobre de azúcar avainillado.

100 g de azúcar glas

Batir el azúcar , la ralladura de dos naranjas y la mantequilla, hasta que quede una mezcla homogenea.

Añadir el zumo de 2 naranjas y le sobre del azúcar avainillado y mezclar.

Ir añadiendo los huevos de uno en uno con un cuarto de la harina e ir mezclando hasta que se integre bien.

Echar la almendra picada y mezclar.

Precalentar el horno a 180 º

Engrasar un molde de cake y echar la mezcla. Hornear a 180 º unos 20 minutos. tapar con papel albal y seguir horneando a 160 º otros 20 minutos más.

Sacar dejar enfriar sobre una rejilla y desmoldar.

Mezclar el azúcar glas con el zumo de la otra naranja y glasear el cake. Adornar al gusto y servir

Imprimir

Trio de color

2010-10-24T00:00:00.000+02:00

Un postre rico, fácil y vistoso.
Tenía ganas de un postre rico y a la vez que no tuviera muchas calorías, y la verdad que éste me ha gustado mucho, la dulzura del melocotón con la acidez del kiwi y la cremosidad del yogur, le hacen un postre estupendo.
Salieron 2 copas grandes, llenan mucho, asi que queda mejor en formato más pequeño.

ingredientes :

2 kiwis.
1 yogur natural desnatado edulcorado.
6 mitades de melocotón en almíbar.
1 vaso de nata montada.
2 hojas de gelatina.

Batir los kiwis y ponerlos a calentar en un cazo, cuando esté caliente, añade las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y remueve hasta que se deshagan. Retira y deja templar.

Bate el melocotón que quede espesito y echa en copas.

Pon el yogur en un bol y bate con las varillas que quede cremoso, añade la nata con cuidado con movimientos envolventes.

Echa encima del melocotón con cuidado.

Cuando temple el kiwi , echa con cuidado encima de la nata y mete en la nevera que se enfríe bien.
Imprimir

castillo de arroz

2010-10-22T00:00:00.000+02:00

Esta receta la vi hace tiempo en una revista y el otro dia hojeando , la volví a ver y pensé en haérselo a mis hijos.

Os dejo al foto, porque para los niños, queda un plato divertido y a todos les suele gustar el arroz con tomate.

Les ha encantado, pero el huevo me ha tocado hacerlo después frito, les gusta más.

La receta venian las almenas con salchichas, pero como no tenía las hice con jamón york.

Espero que os guste como una idea para variarles de vez en cuando el decorado del plato....jejej

Imprimir

Caracolas de hojaldre

2010-10-21T00:05:00.001+02:00

Este es uno de los aperitivos que puse en la cena del cumpleaños de mi hijo y gustó mucho, queda muy buenos y con el paté están muy jugosos.
Espero que os guste

Ingredientes.
1 lámina de hojaldre
una lata de paté a las finas hierbas.
beicon
Queso Harvati
Huevo para pintar.

Pintar la lámina de hojaldre con el paté.
poner encima lonchas de queso y encima el beicon y enrollar.
Coratr en rodajas de 2 cm y pintar con huevo.
Hornear a 200 º unos 20 minutos más o menos o hasa que estén doradas.
Imprimir

carrillada a la mostaza

2010-10-19T08:00:00.000+02:00

Nos encanta la carrillada y se la suelo encargar a mi madre .La compra en una casquería del barrio de toda la vida, que lo tiene todo super limpio. Entras y no tiene el olor ese tan desagradable que hay en algunas y siempre lo hemos comprado ahí.
Ya me la suele mandar medio preparada con ajito y perejil y con el agua medio quitada, así que me ahorra ya un trabajito y se hace antes.
Buscando formas diferentes de prepararla , vi ésta en un libro y nos ha gustado mucho.

Ingredientes.
1 cebolla grande
750 g de carrillada en trozos.
2 dientes de ajo.
100 g de margarina
2 patatas grandes
1 pastilla de caldo
medio vaso de vino blanco
perejil
romero
tomillo
pimienta negra
comino
orégano
mostaza
sal.

Precalentar el horno a 200º.
Mientras , se cortan las cebollas en juliana y se ponen en una bandeja de horno.
poner encima la carrillada, las patatas en rodajas gruesaas, los ajos picados y salpimentar.
La mantequilla es conveniente que esté muy fría y cortarla en trocitos y echarla por encima, repartida por todo.
Desmenuzar la pastilla y espolvorear junto con el resto de condimentos por encima.
Por último en una taza, echar una buena cucharada de mostaza y el vino y diluirlo. Regar la carne con ello.
Hornear alrededor de 40 minutos.
Imprimir

Tarta de chocolate, pistachos y nata

2010-10-18T08:00:00.000+02:00

Esta tarta es una variante de la tarta que vi en el blog Tartas provocativas, de coco y pistacho.

Como el coco no gusta a todo el mundo y en mi casa como ya habréis visto es sota, caballo y rey, es decir, nata y chocolate, tenía que ser de esta forma.
Es el cumpleaños de mi hijo, ya 17 añitos, le queda nada para ser mayor de edad..... cómo corre el tiempo!!!!!!
Si parece que no hace nada que era un bebé y ya es un hombrecito de metro noventa, y me saca una cabeza.

Pero lo importante es seguir viéndolos crecer y hacerse mayores. Solo le pido que sea buena persona , que estudie..... que es un poquillo vago y que sea honesto consigo mismo, que si es así, lo será con el resto.
Bueno ya no me enrollo más que me ha salido la vena maternal...jajjajaj. os dejo con la receta

Y aquí va una del corte, no ha quedado muy allá, pero no me dejaban hacerla

Ingredientes para el bizcocho.
4 huevos,
250 g de azúcar
250 g de harina.
250 g de mantequilla.
1 sobre de levadura
1 sobre de azúcar avainillado.

Para el relleno.
1 tableta de chocolate fontdant.
medio litro de nata
1 sobre de flan azucarado.
50 g de pistachos picados.

Pra la cobertura.
nata montada.
pistachos picados.

Bolitas
lo sobrante del centro del bizcocho.
4 cucharadas de leche condensada.
pistachos picados.

Hacer el bizcocho batiendo el azúcar , el azúcar avainillado y la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede una mezcla blanquecina, ir añadiendo los huevos de uno en uno.
Tamizar la harina con la levadura e ir echándolo a la mezcla anterior hasta que quede una masa lisa.
Echar en un molde desmontable y hornear s 180 º unos 40 minutos más o menos.
Cuando el bizcocho esté frío, cortar una tapa arriba alrededor y dejarla para luego tapar la tarta
Ir sacando con cuidado el centro del bizcocho, de forma que quede como un cuenco.
Mientras ir haciendo la crema.
echar en una cacerola la nata, el chocolate rallado, los pistachos y el sobre de flan y remover constantemente hasta que hierva y quede una crema espesa.
Echar cunao temple un poco en el cuenco de bizcocho y meter a la nevera unas horas que cuaje.
Tapar la tapa de bizcocho para que no s eponga dura.
Cuando esté cuajado, poner la tapa y cubrir con la nata montada todoel bizcocho. una parte adornarla con parte del pistacho picado.
Con lo sobrante del bizcocho, en un plato hondo, ir echando las cuatro cuharadas de la leche condensada e ir haciendo bolitas, pasar por pistachos picados y adornar la tarta
Imprimir

Paquetitos de pepino y berros

2010-10-14T10:41:00.004+02:00

No sabía si poner esta entrada, por que no tiene ningún misterio, pero estaba tan rica y con unos ingredientes tan naturales que creo que merecía la pena.

De siempre me hacían mis padres ir con ellos al campo a buscar, setas, espárragos, criadillas, berros...etc y de pequeña no me gustaba. Al principio siempre iba de morros, pero cuando encontrabas la primera seta, eras muy feliz, ibas corriendo a enseñarla a tus padres para que la vieran y te dijeran si era buena o no.

Recuerdo que hace años, solo íbamos al campo los de los pueblos, poca gente iba a buscar nada, y encima te miraban como raro.

Y ahora, la cantidad de gente que sale al campo a buscar de todo, joer, podían seguir igual que hay veces que vienes con poquillas cosas...jajajja.

Me gusta ir con mi familia a buscar setas o lo que sea, me hace feliz, me relaja me gusta estar con ellos en esos momentos, aunque cada uno va por su lado buscando.

Siempre estamos a ver quien coge más , quien las ha cogido más grandes. pero luego las juntamos todos y las repartimos como buenos hermanos.

Este martes fuimos a la parcela, aún son duros los días que vamos allí, pues son muchos recuerdos de la rubia, pero hay que seguir manteniendo lo que a ella tanto le ha gustado y le ha hecho feliz.

Nos fuimos a dar un paseo con los perros y de paso a ver si había berro

Cogimos un buen manojito para cada una, mi madre, mi sobrina, mi hermana y yo y como a todas nos gustan nos hemos hecho una buena ensaladita.

Los tomates y las cebolletas, también son de huerta, así que imaginaréis el sabor tan rico de la ensalada.

Ingredientes.

berros.

2 tomates

1 cebolleta.

1 pepino.

sal, aceite y vinagre, esta vez lo usé de frambuesa .

Lavar muy bien los berros en agua caliente con sal, para que suelten todo

Picarlos muy finitos, junto con los tomates y la cebolleta. aliñarlo y remover

Patir el pepino en lonchas muy finas- lo hice con mi última adquisición del lidl- la cortadora de fiambres - y qué contenta me tiene, la estoy dando buen uso...jejej.

poner dos lonchas de pepino en forma de cruz y poner un poquito de la ensalada encima y cerrar. Pinchar con un palillo y seguir así con el resto del pepino.

Colocarlos en una fuente con el resto de la ensalada en el centro

Imprimir

Muffins de carne y arroz

2010-10-13T08:00:00.000+02:00

Estos muffins los preparé la otra noche, de cena para mis hijos.
Tenía arroz blanco que me había sobrado y carne picada y quería hacer algo rápido y rico.
Pensé que llevando lo que llevaba, no me pondrían pegas y Sergio, ya me ha dicho, que a ver cuando se los vuelvo a hacer, que le han gustado mucho.
Quedan muy chulos y se hacen en nada de tiempo.

Ingredientes.
400 g de carne picada mezcla.
arroz cocido.
queso rallado.
jamón serrano.

Aliñar la carne picada al gusto, le suelo echar huevo, un chorrito de vino, ajo y perejil, pan rallado.
En moldes de magdalenas, poner un poco de carne picada y extenderla de forma que forre todo el molde.
Poner un poco de arroz en el centro y cerrar bien las orillas.
Con una loncha de jamón serrano, enrollarla y cortarla en tiras.
Poner una rodajita encima del arroz y queso rallado por encima.
Llevar al horno precalentado a 200 º unos 30 minutos o hasta que etsé hecho.
Imprimir

Solomillo relleno con salsita de vino y champiñón

2010-10-11T08:00:00.000+02:00

Como ya sabéis en casa estamos a dieta.

Anoche preparé la comida que nos toca hoy y tengo que pensar como ingeniármelas para que él no se canse de la dieta y la siga , que va por buen camino y ya lleva 5 kilillos perdidos, frente a los 3 míos. Ellos tienen más facilidad que nosotras para pederlos...qué rabia da a veces.

Nos tocaba para comer espinacas, queso light y solomillo y porqué no juntarlo todo para hacerlo más apetecible.

Ingredientes.

1 solomillo de cerdo.

4 lonchas de queso light.

400 g de espinacas cocidas y escurridas bien.

1 cebolla.

1 lata de champiñones.

1 vasito de vino fino.

sal y pimienta.

Partir el solomillo como si fuera un libro, para poder enrollarlo.

Mientras encender el horno a 200 º .

Salpimentar el solomillo y poner una capa de queso y encima poner las espinacas, bien escurridas.

Enrollar y atar .

Poner en el horno con un hilillo de aceite y un chorrito de vino que se haga , unos 20 minutos

Mientras en una sartén, ir pochando la cebolla y cuando esté a medio hacer, añadir el vaso de vino dejar reducir un poco y batir.

Volver a echar la salsa en la sartén y rehogarla con los champiñones unos minutos.

Sacar el solomillo, partirlo en rodajas de unos 2 cm y regar con la salsa d echampiñones y vino.

Imprimir

trenza de hojaldre salada

2010-10-07T08:00:00.000+02:00

No ha salido muy bien la foto, pues estaban esperando como locos para cenar y no me dejaron casi.
Esta trenza la hicimos ayer mi hija y yo para la cena de ellos.

Nos liamos las dos juntas a hacerla. Le está gustando la cocina, se pone el delantal y dice.Ya estoy lista mami.Vamos a cocinar las dos. Y eso a la mami le gusta mucho...jejej
Les ha encantado, aunque no me extraña, con lo que llevaba, debía estar buenísima.Lo mío es masoquismo, pues mira que hacerla y no probarla...grrrrrrrr

Ingredientes.

1 lamina de hojaldre.

2 lonchas de provolone.

1 paquete de beicon en tiras.

1 paquete de jamón serrano en tiras.

4 lonchas de jamón york.

tomate frito

huevo para pintar.

Hacer en el hojaldre, tiras transversales dejando en el centro un trozo sin ahcer hasta el final.

Pintar con el tomate frito.

poner una capa de beicon, otra de provolone, encima una de jamón, el jamón d eyork y terminar con otra de beicon.

cerrar, pintar con huevo y hornear a 200º hasta que esté dorado

Imprimir

Sopa de coliflor

2010-10-05T08:00:00.001+02:00

ESta es una de las sopas de verduras que más me gustan.

No estaba segura de ponerla aquí en el blog, pero creo que a alguien le puede valer.

Normalmente en el invierno la suelo hacer a menudo, suelo cambiar las verduras, pero la más rica es ésta.

Es muy fácil y sencilla de hacer, como todas mis recetas.Esta me la enseñó mi madre, pues a las dos nos encantan las sopas de verduras.

Ingredientes.

1 coliflor.

2 rebanadas de pan.

2 ajos

nuez moscada.

pimentón- al gusto- ( yo le suelo echr una buena cucharada, porque me gusta mucho su sabor).

agua y sal.

Poner a cocer la coliflor en agua con sal.

Cuando esté a medio hacer, sofreir en un poquito de aceite las rebanadas de pan y cuando estén doradas, sacar .

Añadir los ajos, dorar y retirar. Echar el pimentón y remover.

En el vaso de la batidora, echar el pan , los ajos con el pimentón y un cucharon del caldo de cocer la coliflor.

Batir y echarlo a la olla. añadir la sal y la nuez moscada y dejar que se termine de cocer.

Imprimir

Hamburguesas de pollo con beicon

2010-10-01T08:00:00.000+02:00

Esta ha sido la cena de mis hijos , una cocinando y a dieta y encima, haciéndole estas delicias a ellos.

Que injusto!!

Ingredientes.

300 g de pollo picado

1 cebolla picada.

queso gruyere rallado al gusto.

una cucharada de sésamo

harina.

lonchas de beicon

sal y pimienta

aceite.

Poner en un bol la carne de pollo picada, con la cebolla picada, el qqueso, es sésamo y mezclar bien.Salpimentar

Hacer las hamburguesas y pasarlas por harina.

Dejarlas en la nevera una hora para que se puedan manejar bien.

Pasado ese tiempo, poner dos lonchas de beicon en cada hamburguesa y sujetarlas con un palillo.

Freir en aceite y servir con lechuga , tomate..etc, al gusto

Imprimir

Pan estilo brioche

2010-09-28T22:00:00.000+02:00

Después de mucho tiempo, me he decidido por fín a hacer pan.

Estoy muy contenta con el resultado, a pesar de que por estar chateando con una amiga, se me ha tostado un poco la pcorteza, pero por dentro ha quedado muy tierno y rico.

Creo que viendo el resultado, empezaremos poco a poco a irme metiendo un poco más en esa faena.

Una foto del corte.

Ingredientes.

250 ml de leche.

70 g de mantequilla.

2 huevos batidos.

2 cucharaditas de sal.

550 g de harina de fuerza.

un sobre de levadura de panadero.

2 cucharadas de azúcar.

semillas de sésamo.

Echar la harina, la levadura, el azúcar, la sal, los huevos batidos y la mantequilla derretida en la panificadora y por último añadir la leche que esté tibia.

Poner el programa amasado .

Una vez listo, volver a amasar y hacer bolitas de unos 60 gr más o menos cada una.

Engrasar un molde desmontable con mantequilla y poner las bolas dejando un espacio entre cada , porque luego suben.

Dejarlas amasar otra hora en un lugar cálido , tapado con un paño.

Hornear a 180 º unos 30 o 40 minutos.

Imprimir

Crujientes de cereales con chocolate

2010-09-27T08:00:00.000+02:00

Mi hija, siempre me está diciendo que a ver si hacemos recetas del libro que le regaló mi amiga Ana, cuando cumplió 7 añitos.

Pobrecita mía, como siempre andamos liadas, la voy dando largas.

Pero anoche nos pusimos el delantal cada una y manos a la obra.

Un postre, rápido, fácil y lo más importante lo hacemos juntas.

Mi hijo anoche, dió buena cuenta de ellos.

Ya me ha dicho que los podemos hacer cuando queramos. Pero la próxima ,le toca a él colaborar.

Ingredientes.

50 g de mantequilla.

100 g de chocolate negro para fundir, o cualquier otro chocolate.

ccereales de los que más te gusten

cápsulas de bombones o magdalenas

Derretir el chocolate al baño María con la mantequilla y cuando esté hecho, retirar.

Dejar un par de minutos que temple y añadir los cereales. Remover con cuidado , que vayan impregnándose los cerelaes y echar a cucharadas en las cápsulas.

Meter en el frigorífico al menos una hora para que se endurezcan.

Imprimir

Pollo a la manzanilla con verduras

2010-09-24T09:52:00.001+02:00

Después de tantos excesos veraniegos, llegó la hora de empezar a ponerse las pilas y nos hemos puesto los dos a dieta.

Es complicado a veces y más cuando tienes que hacer otras cosas para los niños.

La cocina me relaja y en estos momentos de mi vida, me viene bien . Había perdido las ganas, no hace mucho, pero no sé si por que ya va llegando el fresquito o por mi situación ahora, me apetece un montón.

Bueno no me enrollo más y os dejo esta comida que he puesto para nosotros, que ha quedado riquísima y no parece para nada que la estás haciendo.

Tengo que ingeniárelas, porque sino , sé de uno que se va a cansar y le viene bien,. perder unos poquillos kilos.

Una receta sencilla y rápida, como las que ya sabéis que me gustan

Perdonar por la foto, pero como ya habréis visto, no son lo mío. Me aprece que voy atener que dar un curso de fotografía para pode conseguir unas fotos decentes. He estado en un tris de no poner la receta , pero merecía la pena, a pesar de la foto.

Ingredientes.

1 pechuga de pollo entera.

medio vaso de vino Manzanilla

2 pimientos verdes en tiras

4 tomates pequeños rallados.

2 zanahorias ralladas.

1 cebolleta picada muy finita

1 lata de champiñones

Lavar el pollo y partirlo en taquitos.

Echar una cucharada de aceite en la sartén y rehogar el pollo, cuando esté a medio ahacer, añadir el pimiento y la zanahoria y la cebolleta. Rehogar unos minutos .

Echar los champiñones, remover y añadior el tomate rallado y el vaso de manzanilla.

Salpimentar y dejar hacer hasta que se haya evaporado todo el líquido.

Imprimir

Acedías empanadas

2010-09-22T21:00:00.000+02:00

Cuando vamos a Cádiz, siempre me traigo pescaito.

Según lo he dicho, parece que voy a menudo...jejej, ójala, qué más quisiera yo.

A mi hija le encantan las acedías y a mi hijo los camarones y tengo que traer un buen cargamento de los dos.

Estas vez las he hecho haciendo un empanado con . pan rallado, harina, ajo granulado, hierbas provenzales y pimentón.

Freir las acedías , escurrirlas y servirlas con unos tomatitos de huerta bien ricos.

Imprimir

huevos rellenos de paté

2010-09-20T08:00:00.001+02:00

Os dejo estos huevos que puse hace este verano y que nos gustaron mucho.

Ingredientes.
4huevos.
1 lata de paté de atún
bechamel
lechuga

Pusimos el doble de cantidad, pues éramos bastantes en casa.
Cocer los huevos y partirlos por la mitad, reservando las yemas.
Mezclarlas con la lata de paté, dependiendo de la cantidad de huevos, poner más paté o no.
Hacer una bechamel ligera.
Rellenar las mitades de los huevos con el relleno de paté y huevo y ponerlos en una fuente decorada con lechuga.
Regar con la bechamel y servir
Imprimir

Gracias

2010-09-13T08:46:00.002+02:00

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios de apoyo.

Me ha hecho mucho bien leeros.

El sábado despues de 10 días, mi hermana nos ha dejado.

Aún estoy en otro mundo y no me lo creo.

No es porque sea mi hermana, pero jamás he conocido a una persona tan fuerte y luchadora como ella, siempre luchando, jamás una queja, ni una mala palabra.

Tenía su genio, no os creais y cabezona , era como ella sola. Como dijera una cosa, no había forma de que cambiara de opinión. Pero eso también le ha venido muy bien en su lucha diaria.En esta vida le ha tocado sufrir mucho, ha tenido dos veces cancer de mama y hace muchos años, le quitaron un riñón, pero ella siempre ha luchado,y nunca se ha quejado, y mira que lo ha pasado mal.

Ha dejado un vacío enorme, no hace nada que se ha ido y ya la echamos mucho de menos.

Su marido está destrozado, su hija igual y se casa el año que viene y ya no tiene a su madre que le ayude a preparar todo, su madre dice que eso es anti natura, que un hijo no debe irse ante que sus padres, y al resto de familia, nos hace mucha falta.

Rubia- que así la llamábamos-,siempre estarás en una parte muy especial de nuestros corazones.

Ahora estás con papá, y desde donde estéis, seguro que nos cuidáis mucho.

Te quiero mucho, mi rubia

Quiché de chorizo y jamón de pavo.

2010-09-06T08:00:00.000+02:00

Últimamente, estoy en un tira y afloja con el blog, os estoy volviendo loca.

Pero en estos momentos,mi vida no es todo lo buena que debería ser y mis ganas de cocinar , han desaparecido.

Tengo a mi hermana grave en el hospital y ni tengo ganas, ni tiempo de ponerme a hacer nada especial.

Espero que poco a poco , la situación se vaya poniendo estable y ella, esté en casita en un tiempo no muy lejano y entonces, ponerme a cien con mi hoby, como es el cocinar y poder compartirlas con vosotros.

Perdonarme si no contesto a los comentarios, no será por ganas, sino porque anímicamente no estoy al cien por cien.

Os prometo que cuando la cosa vaya mejorando, ahí seguiré al pie del cañón.

Eso será que mi vida y la de las personas que más quiero, se vuelve aponer estable.

Yo espero de corazón que sea pronto.

Os dejo esta quiché qe preparé en el pueblo y que duró un visto y no visto.

Les gustó mucho a todos

Ingredientes.

masa de pasta quebrada.

200 g de jamón de pavo.

2200 g de chorizo.

4 huevos,

1 bote de nata líquida.

sal y pimienta.

queso rallado

4 cucharadas de tomate frito

Poner la masa en un molde pintado con mantequilla.

pincharla con un tenedor.

colocar encima el tomate frito.

Mientras en una sartén sin aceite, rehogar el chorizo cortado en trocitos muy pequeños y cuado esté a medio ahcer, añadir el jamón de pavo. Reservar.

En un bol batir los huevos con la nata , sal y pimienta .

Poner el chorizo y el jamón encima de la masa y regar con la salsa. espolvorear con queso rallado y hornear a 180 º una media hora

Muchas gracias de corazón y besos

Imprimir

cinta con jamón , queso y pisto

2010-09-01T08:00:00.000+02:00

He hecho ya esta receta un par de veces y aparte de ser un éxito, se hace en nada de tiempo.

Ingredientes.
filetes de cinta de lomo adobados.
lonchas de jamón serrano.
queso curado en lascas.
tomate frito o pisto..al gusto
hojas de hierbabuena.
Harina.

Enharinar los filetes y pasarlos por la sartén vuelta y vuelta.
Poner en una fuente de horno, sobre papel de hornear, los filetes y encima de cada uno, poner, media loncha de jamón , unas lascas de queso, una cucharada de pisto y unas hojas de hierbabuena y gratinar.
Servir enseguida , acompañados de pisto o una salsa rica de cava o tomate.
Imprimir

Mini pizzas de cecina y provolone

2010-08-13T09:29:00.000+02:00

No había probado la pizza de cecina y hace poco en un restaurante italiano, la probamos y nos gustó mucho. Así que estós días las repetimos, pero en porciones pminis y volaron. Un poco más y no me da tiempo a coger una.

iNGREDIENTES.

250 g de harina

un sobre de levadura

150 ml de agua tibia.

20 g de mantequilla

una pizca de sal y una pizca de azúcar.

Poner la levadura en el vaso de agua tibia y remover.

Mientras poner el resto de ingredientes en un bol.

Echar el agua y amasar hasta que quede una masa compacta y lisa.

Dejar unos 15 minutos tapada con un trapo.

Amasar , cortar con un cortapastas redondo y rellenar, primero con tomate, queso rallado , cecina, provolone y espolvorear con orégano.

Hornear hasta que estén hechas a 180 º

mprimir

Pastel frío de pescado

2010-08-09T08:30:00.000+02:00

Este pastel lo vi en EL blog," Las recetas de Marichu y las mías" hace unos días y me gustó mucho cuando lo ví

Cuando fuí al hipercor, me pase a coger el pan de molde en formato largo y en cuanto que llegué a casa, me puse a hacerlo.

Queda buenísimo y se hace en un momento.

No me dió tiempo a hacer foto del corte, lo siento.La próxima lo haré, porque caerá más veces ahora en veranito

Ingredientes.

un paquete de pan de molde largo,- vienen en paquetes sde 5 rebanadas-.

4 latas de atún

tomate frito

12 palitos de surimi

2 huevos cocidos.

mayonesa.

queso de untar.

paté de atún.

En un bol, poner el atún con tomate frito y remover. Reservar.

En el vaso de la picadora, poner el queso crema, al gusto, un poco de mayonesa, los palitos de surimi y los dos huevos cocidos y triturar.

Poner una rebanada de pan en un plato o fuente y untar una capa de paté de atún, poner encima otra y en esta, echar el revuelto de huevo y surimi, encima otra capa y poner el atún con el tomate frito.Otra de pan y por último otra de surimi y huevo.

Cerrar con la última rebanada y embadurnar con mayonesa.

Decorar al gusto

Impri mir

Caballa rellena al horno

2010-06-26T13:19:00.000+02:00

La caballa es un pescado que me gusta mucho, pero que no lo compro tan a menudo como me gsutaría por las espinas que tiene.

A mis hijos así, les ha gustado y aunque protestaron cuando lo vieron, luego no han dejado nada.

Lo puse con unos champiñones al vapor con ajo y limón y estaban muy buenos.

Ingredientes.

4 caballas abiertas sin la espina central.

400 g de aún en aceite.

queso rallado al gusto.

mayonesa.

Lavar el pescado y salar.

En un bol, echar el atún escurrido, el queso y la mayonesa y remover.

Poner las caballlas en una fuente de horno regado con un hilillo de aceite y rellenarlas con la preparación de atún y mayonesa.

Cerrarlas con palillos para que no se salga.

Volver a regar con un poquito de aceite y hornearlas a 180 º unas veite minutos más o menos, para que quede hecha pero no seca.

Tarta mousse de toffe

2010-06-22T08:00:00.000+02:00

Esta tarta es una copia de la famosa tarta de violetas, pero cambiando los caramelos.

Tenía ganas de probarla con los caramelos de toda la vida de café con leche y el resultado merece la pena.

He copiado la recetaque he visto por muchos blogs, solo cambiándole los caramelos.

Tengo que probar con algún otro caramelo que me guste ya sí hacemos muchas variaciones..jeje

Para el bizcocho.

4 huevos

4 cucharadas de azúcar.

4 cucharadas de harina

la rraladura de un limón.

Para la mousse.

150 g de caramelos de toffe.

500 ml de nata.

125 ml de leche.

1 sobre de gelatina neutra.

1 tarrina de queso de untar.

Pra la cobertura.

150 ml de agua.

2 hojas de gelatina

50 g de caramelos triturados.

Haz el bizcocho, batiendo los 4 huevos, 4 cuch. de azúcar, la ralladura de un limón y 4 cuch. de harina.

Echar en la fuente del horno, que quede un bizcocho finito. Poner en un molde desmontable y reservar.

Preparar la mousse triturando en la batidora 150 grs. de caramelos de violeta, hasta que queden polvo.

Montar 500 ml. de nata para montar y añadir los caramelos pulverizados.

Calentar 125 ml. de leche y disolver 1 sobre de gelatina en polvo.

Dejar entibiar y añadir 1 tarrina de queso de untar y mezclar bien.

Echar la nata montada y mezclar con movimientos envolventes.

Verter la mezcla en el molde con el bizcocho y dejar en la nevera durante unas horas hasta que cuaje.
Para la cobertura:

Poner a remojar en agua fría 2 hojas de gelatina.

Calentar 150 ml. de agua, añadir 50 grs. de caramelos pulverizados y remover hasta que se disuelvan; dejar hervir unos minutos.

Apartar del fuego y cuando ha dejado de hervir añadir la gelatina hasta disolverla por completo.- Una vez la mousse esté cuajada, verter por encima la cobertura de violetas y volver a meter en el frigorífico, que cuaje

Imprimir

Rissoto de beicon y york

2010-06-18T10:59:00.000+02:00

Quería hacer el rissoto de otra forma y conociendo a los catadores oficiales, para que no protestaran ,decidí echarle beicon , y qué acierto, le da un sabor estupendo.
Nos ha gustado mucho.

Ingredientes.
2 vasos de arroz bomba.
200 g de beicon en tiras.
2 lonchas de jamón york de medio centímetro, más o menos.
un puñado de guisantes congelados
litro y medio de agua hirviendo
una pastilla de caldo de pollo
2 hojas de laurel
mantequilla
sal y pimienta
queso rallado
media cebolla picada y un ajo picado

Poner a hervir el agua con la pastilla de pollo y el laurel.
Mientras, rehogar la cebolla muy picada con un poquito aceite y cuando esté blanda añadir el ajo y seguidamente el beicon y el jamón york, en taquitos pequeños.Rehogar.
Añadir el arroz y remover bien que se integre todo.
Echar los guisantes, salpimentar e ir añadiendo cazos de agua hirviendo, según lo vaya necesitando.Seguir hasta que el arroz esté hecho
Retirar, añadir la mantequilla y el queso rallado y servir.

Nidos de pollo y alcachofas.

2010-06-15T08:00:00.001+02:00

Esta es una variación bastante grande , de una receta que ví en una revista.
Como a los niños las verduras no les van, la hice solo para dos y la repetiré, porque nos ha gustado bastante
Si las hacéis con alcachofas naturales, estará mucho mejor, pero no tenía en ese momento y tiré de la lata

Ingredientes.
1 lata de alcachofas.
Filetes de pollo partidos a lo largo
1 vaso pequeño de cerveza.
1 cucharada de maicena
1 vaso pequeño de caldo de pollo.
100 g de setas congeladas
2 cucharadas de mantequilla.

Poner las alcachofas a escurrir en un colador, para que suelten todo el agua.
Encender el horno a 180 º
En un molde apto para el horno, poner una alcachofa y enrollar alrededor una tira del filete de pollo y sujetar con un palillo.
Seguir con el resto hasta terminar con todas las alcachofas..
Echar en el molde, el caldo y la cerveza y poner al horno unos 20 minutos.
Sacar los nidos y ponerlos que se mantengan en calor.
Mientras rehogar las setas con la mantequilla y cuando estén añadirle la maicena y un poco de la salsa de las alcachofas , terminar de hacer.
Abrir un poco las alcachofas y echar las setas dentro y el resto ponerlo en el plato con la salsa.

Pastelitos de carne con arroz y paté

2010-06-07T13:30:00.000+02:00

Un aprovechamiento de sobras, que ha salido riquísimo, tirando de todo lo que había por la nevera.
Un plato, rico, rápido y sencillo.

Con un poquito de salsa de tomate, solas o con salsa de yogurt, están buenísimos.

Ingredientes.

250 g de carne picada- siempre compro mezcla-

100 g de arroz cocido.

1 cebolla roja

1 huevo

1 rodaja de provolone.

1 lata de paté- yo puse la piara tapa negra-.( qué cursi me ha quedado..jjeje-)

pan rallado

sal y pimienta

En la picadora, echar la cebolla, el huevo y el provolone y picarlo muy bien.

Mezclar todos los ingredientes y ponerlos en molde de silicona y al horno una media hora a 180 º.

cumpleaños de Noelia

2010-05-18T22:46:00.010+02:00

El sábado celebramos el cumple demi hija Noelia. Nos juntamos en casa unas 20 personas y os dejo lo que les puse.No os pongo las recetas, porque todo lo he publicado ya.

Creo que les gustó la comida, sobró, pero eso es normal, porque suelo ser un poco exagerada y luego estamos comiendo lo mismo varios días.

Espero que os guste.

Tartaletas de pollo con nata y chorizo.

Patatas con ensaladilla rusa

Galletas de bacalao con surimi al ajillo

Tortillitas de gambas- no me quedaban camarones-

Empanada de hojaldre de beicon, queso y anchoa. Esta la saqué del blog de Toñi-" qué se cuece en mi cocina"-. Me gustó mucho.

La tarta, la hice en forma de ocho y con unas mariposas encima. Es de nata y chocolate, porque en casa no les saques de otra cosa, que no les gusta.

También puse unas croquetas de carne y otras de gambas con surimi.

Hice un brazo de gitano sin azúcar. No me dió tiempo a hacerle la foto, pero quedó muy rico.

ése lo copié del blog " la cocina de Angie", ya lo había probado, porque lo trajo ella a casa y nos gustó mucho. Angie, muchas gracias, va a ser un clásico en casa y si no que se lo pregunten a Sergio...jejej.

Espero que os haya gustado

Tortitas de patata especiada

2010-05-07T08:00:00.000+02:00

Os dejo estas tortitas que con un paté o solas, están muy ricas.Yo las puse con un paté de lacón que hice.

Ingredientes.

1 kg de patatas.

2 lonchas d ejamn serrano en trocitos
1 cebolla picada.

1/2 cucharadita de pimentón.

una pizca de nuez moscada.

1 cucharada de harina- yo le eché más harina, -

aceite.

Pela y lava bien las patatas y pásalas por un rallador de orificios gruesos y déjalas unos minutos en remojo en agua fría.

Escúrrelas con las manos, apretando bien y sécalas con un paño.

Sazona y mezcla con la cebolla muy picada, la harina, el pimentón y la nuez moscada.

Echa también el jamón muy picadito

Calienta, dos cucharadas de aceite y añade una proción de la mezcla.

Aplástala con un tenedor, para darle forma de tortita y deja que se haga 4 minutos; dale la vuelta y deja hacer otros 4 minutos por el otro lado. Debe quedar doradita.

Retira , escurre en papel de cocina y sigue hasta acabar la mezcla

Imprimir

Croquetas de surimi y gambas

2010-05-05T11:24:00.001+02:00

Estas las puse también en la cena y la verdad es que estaban buenísimas.

No las había hecho así nunca, con este relleno y van a caer más veces.

Me echaba para atrás mi hija, que las gambas no le gustan, pero bueno podemos hacerlas de otro relleno a ella y para el resto éstas.

Ingredientes

500 ml de leche.

10 palitos de surimi

100 g de gambas.

50 g de manqtequilla

75 g de harina

Sal y pimienta

Cocer las gambas en agua con sal y laurel , sacar , enfriar, pelar y picar.

Mientras, poner la mantequilla en la sartén que se deslía, y entonces añadir la harina.

Rehogar e ir echando poco a poco la leche, removiendo contínuamente que no queden grumos.

Salpimentar y añadir las gambas y el surimi picado, remover y terminar de hacer.

Dejar que se enfríen.

Hacer las croquetas , en este caso hice bolitas, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite caliente.

Imprimir

Saquitos de butifarra y queso

2010-05-03T08:00:00.000+02:00

Estos saquitos los hice el otro día que vino mi amiga Con su hijo a cenar y quedaron muy ricos.

Espero que les haya gustado.

Ingredientes
pasta brick
1 butifarra negra
80 g de queso manchego cuarado
20 g de piñones tostados

Después de quitar la piel y desmenuzar la butifarra negra, pasar brevemente por la sartén y mezclar con lso piñones.
Extender las hojas de pasta brick y en el centro, poner una locha de queso y encima una cucharadita de butifarra.
Cerrar el saquito y sellarlo, humedeciendo las puntas con agua.
Introducir en el horno hasta que estén doraditos
mprimir

Solomillos rellenos de emmental

2010-04-16T08:00:00.001+02:00

He empezado un pequeño reto y ahora estaré más liada, por lo que no podré entrar tan a menudo como quisiera.
He terminado practicamente un curso de maquillaje,, -porque aún seguimos yendo a practicar y me parece que van a tener que echarnos a patadas -, que empecé en septiembre y ahora estamos haciendo intercambios para poder poco a poco hacernos el book y practicar mucho y aprender cada día más.
Me faltan horas en el día y no doy más a basto. Y el blog requiere mucho tiempo , más del que nos imaginábamos.
Entrare´todo lo que pueda, porque lo necesito, me gusta ver las recetas que ponéis, leer comentarios..etc y aprender y conocer a gente tan estupenda como estoy haciendo.
Os dejo este solomillo que hice el fin de semana pasado y quedó muy bueno.

Ingredientes.

1 solomillo decerdo.

1 1/2 dl. de caldo de carne.

2 cucharadas de salsa de tomate.

sal y pimienta negra.

1 1/2 dl. de vino tinto.

2 cucharaditas de maicena.

queso emmental.

Precalentar el horno a 180 º.

Cortar el solomillo en rodajas de unos 3 cm y hacerles una raja en el medio sin llegar al final..

Salpiméntalos.

Sella los solomillos en una sartén por ambos lados.

Saca, echa en una cazuela para el horno con el caldo de carne y el jugo que han soltado.

.Deja hacer en el horno unos 20 minutos.Retira los solomillos.

Corta el queso en lonchas gruesas y coloca entre los solomillos. Pincha con un palillo y ponlo a gratinar , que el queso se deshaga

Mientras, echa el caldo de los solomillos en un cazo, junto con el puré de tomate,el vino y la maicena.

Deja cocer, removiendo. Retira del fuego y pásalo por un chino para que la salsa quede más fina.

Coloca los solomillos en una fuente, con unas patatas al microondas con aceite y tomillo.

La salsa se pone en la salsera y cada uno s esirve al gusto.

Imprimir

Buñuelos de lacón y caballa

2010-04-14T08:00:00.000+02:00

Tenía ganas de hacerlos y este fin de semana , me puse a prepararlos para la cena y quedaron muy ricos.
Dan mucho juego, pues los puedes rellenar de mil maneras, ya dependiendo del gusto de cada uno
Sobraron unos poquitos, pero cayeron al día siguiente, en diferentes viajes de todos a la nevera...jeje

Ingredientes.

Para los buñuelos.

una pizca de sal
100 g de mantequilla
150 g de harina
4 huevos batidos
75 g de queso gruyere rallado.

Para el relleno.

5 cucharadas de nata.
100 g de lacón.
1 lata de caballa
4 pimientos de piquillo.

Precalentar el horno a 200 º C .
Para la masa de los buñuelos, pon la mantequilla en una cacerola con 3 dl de agua y lleva a ebullición.
Cuando la mantequilla se haya fundido, incorpora la harina y trabaja el compuesto hasta que esté todo bien integrado.
Deja enfriar un poco y añade los huevos revolviendo sin parar, la sal y después añade el queso rallado.
Distribuye el compuesto en una placa de horno con papel de hornear en pequeños montoncitos.
Hornea de 15 a 20 minutos.
Haz un pequeño orificio en cada buñuelo y déjalos 2 minutos más.Enfriar.
Mezcla la nata con la caballa, el lacón y los pimientos y pásalos por la picadora .
Parte los buñuelos por la mitad y rellena

Imprimir

Paletilla asada

2010-04-12T08:00:00.000+02:00

Aquí va otra receta de carne.
Como en Semana Santa les he hecho comer mucho pescaito, en Cádiz, ahora me toca compensarlo con un poco más de carne...jejej.
Y eso que esos días no ha protestado nada por comerlo, al contrario.
Pero al llegar a Madrid, debe ser que han cambiado el chip y ya me han dicho que no me haga muchas ilusiones, que no sabe igual aquí...jajajaj. No saben ni ná.
Como hacía mucho que no les ponía cordero,sinceramente,- porque no es de las que a mí más me gusten-, me hacía la remolona.
Pero lo ví con una pinta muy buena y les dí una alegría que a ellos les gusta mucho.

Le puse 5 ajos machacados entre medias de los golpes,tomillo picado, una pastilla de caldo de carne desmenuzada, 4 cucharadas de mostaza y por último media lata de cerveza.
Asar a 210 º , hasta que esté hecho
Imprimir